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Dieser Mann hält eine Schale mit frischen grünen Kardamom-Kapseln. Kardamom gilt nach Safran und Vanille als das drittteuerste Gewürz der Welt. Es wird wegen seines komplexen, aromatischen Geschmacks geschätzt und findet in verschiedenen Bereichen Anwendung. Kardamom ist eine wesentliche Zutat in Currys, Tees (wie Masala Chai), Desserts und Backwaren weltweit. In der traditionellen Medizin wird es für seine verdauungsfördernden und entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt. – Kerala – Calicut – 1990

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