Beschreibung
Frisch geerntete, grüne Kardamomkapseln (Elettaria cardamomum), die vor dem Trocknungsprozess sortiert werden. Kardamom gehört zur Familie der Ingwergewächse und gilt nach Safran und Vanille als eines der teuersten Gewürze der Welt. Im frischen Zustand sind die spindelförmigen Kapseln prall, saftig grün und besitzen noch die kleinen braunen Stielansätze, mit denen sie am Blütenstand der Pflanze hingen. Erst durch die anschließende Trocknung erhalten sie ihre typische, leicht runzlige Struktur, die man aus dem Gewürzregal kennt. – 1990
