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Eine große Menge an Ingwer (Zingiber officinale) wird aus einem Jutesack auf den Boden geschüttet. Die Ingwerwurzeln (Rhizome) werden gereinigt, oft geschält und an der Sonne getrocknet. Ingwer dient als aromatisches Küchengewürz, Basis für Ingwertee oder wird wegen seiner medizinischen Eigenschaften in der traditionellen Heilkunde geschätzt. – Kerala – Calicut – 1990

Das Riff von Kappad an der Malabarküste, vier Kilometer nördlich von Kalikut (heute Kozhikode). Hier betrat Vasco da Gama am 20. Mai 1498 als erster Portugiese indischen Boden. In der Folge sollten die Portugiesen auf der Jagd nach Gewürzen und anderen Schätzen des Orients ihre Eroberungen bis nach Indonesien vortragen und auch in Südchina Fuss fassen. – 1990

Szene aus einem der historischsten und belebtesten Handelszentren in Kozhikode (Calicut), Kerala. Die handgezogenen Karren sind auch heute noch ein wesentlicher Bestandteil der Logistik in den engen Gassen des Marktes. Während moderne Lastwagen die Waren in die Stadt bringen, übernehmen diese Arbeiter – oft als „Coolies“ bezeichnet – den Feinverteilertransport zu den Lagerhäusern. Die Jutesäcke auf dem Karren enthalten höchstwahrscheinlich Reis, Trockenfrüchte oder Gewürze, die typischen Handelsgüter dieses Viertels. – 1990

Auf einem Marktstand in Calicut stehen große Jutesäcken gefüllt mit leuchtend roten, getrockneten Chilischoten, die typisch für viele asiatische Märkte sind. – 1990

Das ist eine ziemlich kreative und improvisierte Fahrradhupe! Es handelt sich um ein altes, kreisförmig gebogenes Metallhorn, das mit Schnur am Lenker und am Rahmen des Fahrrads befestigt wurde. Ein mit Stoff Umwickelter Gummiball wurde am Ende des Horns befestigt und mit rotem Gummiband abgedichtet. Es ist ein tolles Beispiel für "Jugaad" – ein Begriff aus Indien, der für kreative Problemlösungen mit begrenzten Mitteln steht. – Gefunden auf dem Markt in Calicut – 1990

Ein Arbeiter entleert einen Jutesack mit Ingwerwurzeln auf eine große Plane, um diese zu sortieren oder weiter zu trocknen. Solche Szenen sind typisch für die historischen Gewürzlagerhäuser und Fabriken in Calicut, die für ihren jahrhundertealten Gewürzhandel bekannt sind. – 1990

Eine große Menge an Ingwer (Zingiber officinale) wird aus einem Jutesack auf den Boden geschüttet. Die Ingwerwurzeln (Rhizome) werden gereinigt, oft geschält und an der Sonne getrocknet. Ingwer dient als aromatisches Küchengewürz, Basis für Ingwertee oder wird wegen seiner medizinischen Eigenschaften in der traditionellen Heilkunde geschätzt. – Kerala – Calicut – 1990

Das bekannte Currypulver ist eine Mischung aus Gelbwurz (Kurkume), Kardamom, Pfeffer, Paprika, Koriander und anderen aromatischen Substanzen, deren Zusammensetzung in Indien je nach Region und Kaste sowie Gericht variiert. In Kerala wird die Mischung traditionell auf einer Handmühle aus Stein zubereitet. – 1990

Dieser Mann hält eine Schale mit frischen grünen Kardamom-Kapseln. Kardamom gilt nach Safran und Vanille als das drittteuerste Gewürz der Welt. Es wird wegen seines komplexen, aromatischen Geschmacks geschätzt und findet in verschiedenen Bereichen Anwendung. Kardamom ist eine wesentliche Zutat in Currys, Tees (wie Masala Chai), Desserts und Backwaren weltweit. In der traditionellen Medizin wird es für seine verdauungsfördernden und entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt. – Kerala – Calicut – 1990

Ein Pfeffereinkäufer in Kozhikode, dem ehemaligen Kalikut, an der Malabarküste in Kerala. Er sammelt die Ernte der Kleinbauern; sie füllt hier allmählich die dicken Pfeffersäcke. Zur Zeit der Gewürzstrasse, als man in Europa Pfeffer mit Gold aufwog, wurde «Pfeffersack» zum Schimpfwort für reiche Gewürzhändler. – 1990