Indien - Kerala – Vorbereitung zum Anpflanzen von Reis

Indien - Kerala - Region Anjengo – Umpflanzen von Reis

Früchte und Blätter des Echten Pfeffers (Piper nigrum). Aus dieser tropischen Kletterpflanze werden je nach Erntezeitpunkt und Verarbeitung die bekannten schwarzen, grünen, weißen und roten Pfefferkörner gewonnen. Grüner Pfeffer: Wird unreif geerntet und frisch eingelegt oder schnell getrocknet. Schwarzer Pfeffer: Wird ebenfalls grün geerntet, fermentiert jedoch beim langsamen Trocknen in der Sonne, wodurch die Haut runzelig und schwarz wird. – 1990

Die Beeren haben sich von Grün über Gelb zu Rot verfärbt und sind praktisch reif. Jede Beere enthält ein Pfefferkorn. Die tiefgrünen, eilanzettlichen Blätter sind wechselständig, der geflügelte Stiel umfasst den stark gegliederten Trieb. Weißer Pfeffer: Hierfür werden vollreife, rote Beeren geerntet. Nach dem Einweichen in Wasser wird die äußere Fruchtfleischhaut entfernt, sodass nur der helle Steinkern übrigbleibt. – 1990

Pfefferernte in den Cardamom Hills in der Gegend von Thekkadi, einer Kleinstadt im süd westindischen Bundesstaat Kerala. Die Abhänge dieser Berge sind locker mit lichten Laubbäumen bestockt, deren Stämme vom dichten Laub der Pfeffersträucher eingehüllt sind. Der Pfeffer ist eine Kletterpflanze, die - vergleichbar der wilden Rebe oder dem Efeu - mit ihren zähen, geschmeidigen Ranken und haftenden sekundären Luftwurzeln an Bäumen und Felswänden in die Höhe wächst. Zum Ernten der langen Pfefferbeerengehänge benützt der Pflücker eine kräftige Bambusstange, an der er die Seitentriebe auf Trittbreite beschnitten hat, als Leiter. – 1990

Eine große Menge an Ingwer (Zingiber officinale) wird aus einem Jutesack auf den Boden geschüttet. Die Ingwerwurzeln (Rhizome) werden gereinigt, oft geschält und an der Sonne getrocknet. Ingwer dient als aromatisches Küchengewürz, Basis für Ingwertee oder wird wegen seiner medizinischen Eigenschaften in der traditionellen Heilkunde geschätzt. – Kerala – Calicut – 1990

Kardamomfelder bedecken die gleichnamigen Berge, die sich im Landesinneren über 300 Kilometer entlang der Malabar-Küste im indischen Bundesstaat Kerala erstrecken. Wie die meisten Gewürze benötigt Kardamom ein sehr heißes und feuchtes Klima. Er wächst vorzugsweise auf humusreichen Böden im Schatten großer immergrüner Bäume. Er bevorzugt sumpfige Standorte und sogar die Nähe zu einem Wasserlauf. Der unterirdische Wurzelstrunk ist ein knolliges Rhizom mit fleischigen Wurzeln, aus denen schilfartige oberirdische Stängel wachsen. Jeder davon bringt lanzettförmige, 30 Zentimeter lange, scheidige Blätter hervor. Dieser Begriff bezeichnet Blätter, die den Stängel, an dem sie gewachsen sind, teilweise umhüllen. Andere, kürzere Stängel tragen an ihrer Basis kleine Blüten. Diese sind grünlich-weiß oder purpurviolett und wachsen in Bodennähe in zwei oder drei Trauben, deren Länge zwischen 20 und 50 Zentimetern variiert. Bei Reife bilden diese Blüten eiförmige Früchte oder Kapseln. – 1990

Frisch geerntete, grüne Kardamomkapseln (Elettaria cardamomum), die vor dem Trocknungsprozess sortiert werden. Kardamom gehört zur Familie der Ingwergewächse und gilt nach Safran und Vanille als eines der teuersten Gewürze der Welt. Im frischen Zustand sind die spindelförmigen Kapseln prall, saftig grün und besitzen noch die kleinen braunen Stielansätze, mit denen sie am Blütenstand der Pflanze hingen. Erst durch die anschließende Trocknung erhalten sie ihre typische, leicht runzlige Struktur, die man aus dem Gewürzregal kennt. – 1990

Kardamom gilt nach Safran und Vanille als das drittteuerste Gewürz der Welt. Es wird wegen seines komplexen, aromatischen Geschmacks geschätzt und findet in verschiedenen Bereichen Anwendung. Kardamom ist eine wesentliche Zutat in Currys, Tees (wie Masala Chai), Desserts und Backwaren weltweit. In der traditionellen Medizin wird es für seine verdauungsfördernden und entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt. – Kerala – Calicut – 1990

Das Bild zeigt eine große Menge an grünem Kardamom (ganze Kapseln). Kardamom gehört zu den Ingwergewächsen und ist eines der edelsten Gewürze der Welt. Diese getrockneten Früchte sind bekannt für ihr süßlich-scharfes Aroma. Es handelt sich um eines der teuersten Gewürze der Welt, da die Ernte der Kapseln überwiegend in Handarbeit erfolgt. Kardamom wird vielseitig in Currys, arabischen Gerichten, Backwaren oder zur Verfeinerung von Kaffee und Tee eingesetzt. – 1990

Das Riff von Kappad an der Malabarküste, vier Kilometer nördlich von Kalikut (heute Kozhikode). Hier betrat Vasco da Gama am 20. Mai 1498 als erster Portugiese indischen Boden. In der Folge sollten die Portugiesen auf der Jagd nach Gewürzen und anderen Schätzen des Orients ihre Eroberungen bis nach Indonesien vortragen und auch in Südchina Fuss fassen. – 1990

Die Malabarküste bei Vizhinjam Beach, zwanzig Kilometer südlich von Trivandrum, der Hauptstadt des südwestindischen Bundesstaats Kerala. An dem von einem Leuchtturm überragten Strand legen Fischer ihre Netze zum Trocknen aus. – 1990

Ein Zebu zieht einen traditionellen Karren (auch bekannt als Bullock Cart), der schwer mit Kokosfaserseilen (Coir Rope) beladen ist. Solche Karren waren zu jener Zeit ein wesentliches Transportmittel für landwirtschaftliche Produkte und Handelswaren. – Trivandrum (heute Thiruvananthapuram) – 1990

Dieser Mann trägt eine riesige Last aus Kokosfasern auf seinem Kopf trägt. Diese Szene ist typisch für ländliche Gebiete in Südasien, insbesondere in Indien oder Sri Lanka. Das faserige Material wird aus der äußeren Hülle von Kokosnüssen gewonnen. Kokosfasern sind ein vielseitiges Naturprodukt. Sie werden zur Herstellung von Seilen, Matten, Bürsten und sogar zur Bodenverbesserung in der Landwirtschaft verwendet. – Kerala - 1990

Ein robuster Holzkarren mit großen, eisenbeschlagenen Speichenrädern, der von zwei weißen Ochsen gezogen wird. Er ist hoch beladen mit zahlreichen Jutesäcken, die wahrscheinlich Getreide, Reis oder andere landwirtschaftliche Erzeugnisse enthalten. – Kollam, in der Nähe Trivandrum (heute Thiruvananthapuram) – 1990

Ein beeindruckendes Bild, das eine enorme körperliche Leistung zeigt. Dieser Mann, der eine große Anzahl an Metallfässern auf seinem Kopf balanciert, während er eine Straße entlanggeht. Auch wenn die Fässer vermutlich leer sind, ist das Volumen und das Eigengewicht des Metalls eine massive Belastung für den Nacken und den Rücken. – Trivandrum (heute Thiruvananthapuram) – Kerala – 1990

Ein faszinierender Moment des Nebeneinanders von Tradition und Moderne in Indien. Es zeigt eine Straßenszene, die typisch für die ländlichen Regionen oder kleineren Städte des Landes ist, in denen alte und neue Transportmittel denselben Raum nutzen. Der gelbe Lastwagen ist ein klassisches Modell von Tata Motors, erkennbar am markanten Logo. Diese Fahrzeuge sind oft kunstvoll mit bunten Mustern oder religiösen Symbolen verziert. Im direkten Kontrast dazu steht das traditionelle Fuhrwerk im Vordergrund. Der Kutscher sitzt gelassen zwischen seinen Lasten, während die Ochsen schwer bepackt den Weg bahnen – ein Anblick, der sich seit Jahrhunderten kaum verändert hat. - Kollam (Quilon) - Nähe Trivandrum (heute Thiruvananthapuram) - 1990

Die Stadt Quilon liegt sechzig Kilometer nördlich von Trivandrum, der Hauptstadt des südwestindischen Bundesstaats Kerala, an der Malabarküste. Die Pflanzer schaffen ihre Gewürzernte, vor allem Pfeffer, Paprika und Kardamom, noch häufig mit altertümlichen Ochsenkarren zu den Einkäufern in der Stadt. Von Quilon aus bringt man die Gewürzsäcke mit Lastwagen in den wichtigsten Hafen Keralas, das hundertzwanzig Kilometer nördlich gelegene Cochin, von wo sie in die ganze Welt verschifft werden. – 1990

Dieses Bild zeigt einen Bootsbaubetrieb in der Region der Backwaters in Kollam (Quilon) in Kerala, Indien. Es sind hölzerne Fischerboote zu sehen, die für Wartungsarbeiten auf Schienen an Land gezogen wurden. Charakteristisch für die Region sind die dichten Palmenhaine im Hintergrund, die typisch für die Wasserwege von Kerala sind. – Fahrt nach Allepey – 1990

Die berühmten chinesischen Fischernetze (lokal bekannt als Cheena vala) in Fort Kochi (Cochin), einer historischen Küstenstadt im Bundesstaat Kerala, Indien. Diese einzigartigen Konstruktionen sind stationäre Hebenetze, die fest an Land installiert sind. Sie gelten als Wahrzeichen der Region und prägen das Bild der Malabarküste. Es wird angenommen, dass die Netze im 13. oder 14. Jahrhundert durch chinesische Kaufleute an der Küste eingeführt wurden. Die Netze sind an großen Holz- oder Bambuskonstruktionen befestigt. Um sie zu bedienen, sind oft vier oder mehr Fischer nötig, die das Netz mit Hilfe von Gegengewichten (oft Steine oder Sandsäcke) ins Wasser lassen und wieder heraufziehen. – 1990

In den Backwaters von Kerala nutzen Fischer sehr schmale, traditionelle Holzboote (genannt Vallam) und steuern diese oft stehend mit langen Stangen durch Lagunen und Kanäle, wie hier auf dem Poothotta River bei Cochin – 1990

Szene aus einem der historischsten und belebtesten Handelszentren in Kozhikode (Calicut), Kerala. Die handgezogenen Karren sind auch heute noch ein wesentlicher Bestandteil der Logistik in den engen Gassen des Marktes. Während moderne Lastwagen die Waren in die Stadt bringen, übernehmen diese Arbeiter – oft als „Coolies“ bezeichnet – den Feinverteilertransport zu den Lagerhäusern. Die Jutesäcke auf dem Karren enthalten höchstwahrscheinlich Reis, Trockenfrüchte oder Gewürze, die typischen Handelsgüter dieses Viertels. – 1990

Da die Straßen in den Marktvierteln von Kumily oft eng und belebt sind, verlassen sich Händler für den Transport der Güter zu den Lagerhäusern auf die enorme Kraft von Handarbeitern. Die Säcke enthalten oft wertvolle Güter wie Kardamom, Pfeffer oder Zimt, die in den umliegenden Plantagen von Kumily und Thekkady geerntet werden. Kumily gilt als das wichtigste Handelszentrum für Gewürze in der Region. – Kerala – 1990

Das «R.D. Drug House» ist ein bekannter pharmazeutischer Händler im historischen Viertel Mattancherry in Kochi (früher Cochin), Kerala. Die aufwendig gestaltete blaue Holztür ist ein klassisches Beispiel für den kolonialen und regionalen Mix in Mattancherry. Viele dieser alten Gebäude dienten ursprünglich als Gewürzlager. In Indien werden Apotheken oder Großhändler für Medikamente oft als „Drug House“ bezeichnet. – 1990

Auf ihrer Stirn trägt diese Frau aus Cochin einen markanten roten Punkt, den sogenannten Bindi. Ursprünglich ein Symbol für das „dritte Auge“ und spirituellen Schutz im Hinduismus, wird er heute oft auch als modisches Accessoire getragen. Die tropfenförmige Form ist eine klassische Variante. Sie trägt goldene Ohrringe mit filigranen Details und ein rotes Kleidungsstück, wahrscheinlich ein Sari oder eine Dupatta. – 1990

Marktstand in Kochi (Cochin), Kerala. Solche detaillierten Auslagen von Hülsenfrüchten, Getreide und Samen sind charakteristisch für die historischen Marktviertel der Stadt. In den Schalen sind typische Grundnahrungsmittel Keralas zu sehen: Hülsenfrüchte (Verschiedene Sorten von Linsen (Dal), Kichererbsen, Mungbohnen und Straucherbsen), Getreide (Verschiedene Reissorten, Mais und Hirse) und Samen (Koriandersamen, Senfkörner und Kreuzkümmel). – 1990

Auf einem Marktstand in Calicut stehen große Jutesäcken gefüllt mit leuchtend roten, getrockneten Chilischoten, die typisch für viele asiatische Märkte sind. – 1990

Das ist eine ziemlich kreative und improvisierte Fahrradhupe! Es handelt sich um ein altes, kreisförmig gebogenes Metallhorn, das mit Schnur am Lenker und am Rahmen des Fahrrads befestigt wurde. Ein mit Stoff Umwickelter Gummiball wurde am Ende des Horns befestigt und mit rotem Gummiband abgedichtet. Es ist ein tolles Beispiel für "Jugaad" – ein Begriff aus Indien, der für kreative Problemlösungen mit begrenzten Mitteln steht. – Gefunden auf dem Markt in Calicut – 1990

Frisch geerntete Ingwerpflanze (Zingiber officinale). Zu sehen ist das unterirdische Rhizom (die Wurzelknolle), sowie die langen, grünen Stiele mit lanzettlichen Blättern. Die Knolle ist der am häufigsten genutzte Teil der Pflanze. Frisch geernteter Ingwer hat eine sehr helle, feine und dünne Haut, die oft violette Schattierungen aufweist. Die Erntezeit beginnt, wenn die oberirdischen Pflanzenteile abzusterben beginnen. – Kerala – Kumily – 1990

Ein Arbeiter entleert einen Jutesack mit Ingwerwurzeln auf eine große Plane, um diese zu sortieren oder weiter zu trocknen. Solche Szenen sind typisch für die historischen Gewürzlagerhäuser und Fabriken in Calicut, die für ihren jahrhundertealten Gewürzhandel bekannt sind. – 1990

Eine große Menge an Ingwer (Zingiber officinale) wird aus einem Jutesack auf den Boden geschüttet. Die Ingwerwurzeln (Rhizome) werden gereinigt, oft geschält und an der Sonne getrocknet. Ingwer dient als aromatisches Küchengewürz, Basis für Ingwertee oder wird wegen seiner medizinischen Eigenschaften in der traditionellen Heilkunde geschätzt. – Kerala – Calicut – 1990

Frisch aufgebrochene Kurkuma-Wurzel (botanisch Curcuma longa), die auch als Gelbwurz bekannt ist. Die Pflanze bildet unterirdische Rhizome aus, die eine charakteristische, intensive gelbe bis orange Farbe im Inneren aufweisen. Kurkuma gehört zur Familie der Ingwergewächse und ähnelt äußerlich der Ingwerwurzel, ist jedoch meist kleiner und farblich intensiver. Die kräftige Färbung stammt hauptsächlich von dem enthaltenen Stoff Curcumin. – Kerala – Kumily – 1990

Das bekannte Currypulver ist eine Mischung aus Gelbwurz (Kurkume), Kardamom, Pfeffer, Paprika, Koriander und anderen aromatischen Substanzen, deren Zusammensetzung in Indien je nach Region und Kaste sowie Gericht variiert. In Kerala wird die Mischung traditionell auf einer Handmühle aus Stein zubereitet. – 1990

Ein Kardamomfeld in den Cardamom Hills, die sich im Landesinnern von Kerala über dreihundert Kilometer parallel zur Malabarküste hinziehen. Wie die meisten Gewürze benötigt die Kardamomstaude ein feuchtheisses Klima. Sie bevorzugt humusreiche, aber sumpfige Böden im Schatten von Hartlaubbäumen. Der Wurzelstock besteht aus einer kräftigen Knolle und fleischigen Wurzeln, die schilfartige Stengel mit schaftumhüllenden, bis fünfzig Zentimeter langen Lanzettblättern austreiben. Die Blütentriebe sind kürzer und bilden in Bodennähe bis fünfzig Zentimeter lange Ähren mit grünlich- weissen bis purpurvioletten Blüten aus. Daraus reifen eiförmige Früchte oder Kapseln. – 1990

Kardamom (Elettaria cardamomum) stammt ursprünglich aus Südindien und Sri Lanka und gehört zur Familie der Ingwergewächse. In Indien wird er besonders in den Bundesstaaten Kerala (z. B. im Idukki-Distrikt) und Tamil Nadu in schattigen Gärten oder Plantagen angebaut. Die Kapselfrüchte werden von Hand geerntet, wenn sie eine leuchtend grüne Farbe erreichen. Jede Kapsel enthält im Inneren kleine schwarze Samen, die für das intensive Aroma verantwortlich sind. Kardamom ist eines der wertvollsten Gewürze der Welt und wird aufgrund seiner Bedeutung oft als „grünes Gold“ bezeichnet. – Kerala – 1990

Dieser Mann hält eine Schale mit frischen grünen Kardamom-Kapseln. Kardamom gilt nach Safran und Vanille als das drittteuerste Gewürz der Welt. Es wird wegen seines komplexen, aromatischen Geschmacks geschätzt und findet in verschiedenen Bereichen Anwendung. Kardamom ist eine wesentliche Zutat in Currys, Tees (wie Masala Chai), Desserts und Backwaren weltweit. In der traditionellen Medizin wird es für seine verdauungsfördernden und entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt. – Kerala – Calicut – 1990

Kardamom gilt nach Safran und Vanille als das drittteuerste Gewürz der Welt. Es wird wegen seines komplexen, aromatischen Geschmacks geschätzt und findet in verschiedenen Bereichen Anwendung. Kardamom ist eine wesentliche Zutat in Currys, Tees (wie Masala Chai), Desserts und Backwaren weltweit. In der traditionellen Medizin wird es für seine verdauungsfördernden und entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt. – Kerala – Calicut – 1990

Eine Frau beim manuellen Sortieren von grünen Kardamomkapseln in Thekkady, Kerala. Die Kapseln werden nach Größe und Qualität sortiert, wobei oft Körbe aus geflochtenem Material verwendet werden. Premium-Qualität wird häufig als "Handpicked Excellence" vermarktet. – 1990

Frauen aus Thekkady in Kerala sortieren und reinigen Kardamom-Kapseln manuell. Sie nutzen traditionelle, flache Weidenkörbe, um den Kardamom zu „worfeln“ oder von Hand nach Größe und Farbe zu sortieren. Grüner Kardamom (Elettaria cardamomum) gilt als die „Königin der Gewürze“ und wird in den kühleren Bergregionen Südindiens, den sogenannten Kardamombergen, angebaut. Die Ernte und die anschließende Reinigung erfolgen fast ausschließlich in Handarbeit, was Kardamom nach Safran und Vanille zu einem der teuersten Gewürze der Welt macht. – 1990

Eine junge Frau steht im Eingangsbereich eines Hauses neben einer beeindruckenden, kunstvoll geschnitzten Holztür. Die Tür weist ein detailliertes Muster aus mehreren Paneelen auf, die jeweils mit einem runden Sonnenradmotiv verziert sind. – Kerala – Thekaddy – 1990

Das Porträt dieser jungen Frau in der Türöffnung verdeutlicht Maximilien Bruggmanns Talent für einfühlsame Porträtfotografie. Das Foto wurde 1990 in Thekkady im indischen Bundesstaat Kerala aufgenommen.

Dieser lebhafte, traditionelle Obst- und Gemüsestand wurde in Murukkady in der Region Kerala aufgenommen. Von der Decke hängen viele Bananenköpfe. In den geflochtenen Körben stapeln sich verschiedene Früchte und Gemüse. Das klassische schwarze Herrenrad im Vordergrund ist ein typisches Transportmittel für Händler und Kunden gleichermaßen. – 1990

Ein kraftvolles Bild, das drei Generationen in einem Moment des Alltags einfängt. Die Frauen tragen Kleidung, die typisch für ländliche Regionen wie Murukkady in Kerala, ist. Die jüngere Frau trägt einen klassischen roten Sari mit floralem Muster. Das Kind trägt ein Bindi auf der Stirn und schwarze Armbänder – traditionelle Symbole, die oft zum Schutz oder aus kulturellen Gründen getragen werden. – 1990

Drei Kinder, wahrscheinlich Geschwister, in einer ländlichen, grünen Umgebung. Die Bindi-Punkte auf den Stirnen und der Kleidungsstil zeigen auf ihre Heimat bei Murukkady hin. – Kerala – 1990

Murukkady in Kerala ist weithin bekannt für seine weitläufigen Gewürz- und Kaffeeplantagen. Die Region bietet ideale Bedingungen für den Anbau verschiedener Nutzpflanzen. Hier pflückt eine Frau Kaffee, von dem sowohl Arabica als auch Robusta angebaut werden. Besucher können in Murukkady den gesamten Prozess von der Ernte der Kaffeekirschen bis zur Verarbeitung miterleben. Neben Kaffee ist der Ort berühmt für Pfeffer und Kardamom, deren Duft die Luft in der Region prägt. Auch Nelken, Ingwer und Kurkuma werden hier kultiviert. – 1990

Die Szene ist charakteristisch für die Wasserwege in den Backwaters von Kerala. Bei dem Boot handelt es sich um eine Art Lastkahn oder Dhow, das oft zum Transport von Sand oder anderen Gütern durch die palmengesäumten Kanäle genutzt wird. – Thrikkunnapuzha – 1990

Bei diesem Boot handelt es sich um ein traditionelles Wasserfahrzeug, das oft als «Kettu Vallam» bezeichnet wird. Diese Boote dienten historisch als «Güterwagen» der Backwaters für den Transport von Waren wie Reis und Kokosnüssen oder Sand, bevor es ausgebaute Straßen und Eisenbahnen gab. Charakteristisch ist das Segel, das oft aus einfachen Materialien wie Getreidesäcken gefertigt ist. Das Ufer ist dicht mit Kokospalmen bewachsen, was typisch für diese Region bei Thrikkunnapuzha ist, einem malerischen Küstenort im Distrikt Alappuzha in Kerala. – 1990

Die traditionellen Boote in den Backwaters von Kerala, wurden historisch als "Frachtwagen der Wasserwege" genutzt, um Güter wie Reis, Gewürze oder Sand zu transportieren. Hier handelt es sich um ein Kettu Vallam aus der Region um Thrikkunnapuzha. Die Boote zeichnen sich oft durch handgewebte Dächer aus Kokosfasern und Bambus sowie markante Segel aus. – 1990

Einheimische in einem traditionellen Holzboot (Piroge oder Kanu), das für den Transport und das tägliche Leben in den Wasserwegen genutzt wird. Die Backwaters von Kerala im Südwesten Indiens sind ein weitläufiges Netzwerk aus Lagunen, Seen, Kanälen und Flüssen. Die Ufer sind von dichten Palmenhainen, Reisfeldern und kleinen Dörfern gesäumt, was die Backwaters zu einem beliebten Ziel für Natur- und Erholungssuchende macht. – Thrikkunnapuzha – 1990

Traditionelle Hütten mit Dächern aus Palmenwedeln direkt an den Wasserwegen in den Backwaters von Alleppey in Kerala. Diese Region ist berühmt für ihr weitläufiges Netzwerk aus Kanälen, Flüssen und Seen, die von üppiger tropischer Vegetation und Kokospalmen gesäumt sind. – 1990

Das sind die Zutaten für ein typisches Fischcurrygericht an der Malabarküste im südwestindischen Bundesstaat Kerala. Diese makrelenartigen Fische heissen im einheimischen Dialekt, dem Malayalam, ayila. Oben links sieht man Kokosnussflocken, daneben Zwiebelchen, Salz, getrocknete gelbe Tamarindenschale, Indischen Pfeffer (gemahlene Pfefferschoten) und in der Mitte eine bräunliche Sojamasse. Darunter folgen von links nach rechts frische grüne Pfefferschoten, Tomaten, ein Zweig eines lorbeerähnlichen Strauchs, in Südindien einfach als curry leaves bezeichnet, und Knoblauch. – 1990

Der ernste, aber neugierige Blick der beiden Mädchen verleiht der Aufnahme eine starke emotionale Tiefe. Die Szene wurde in Thrikkunnapuzha aufgenommen und ist charakteristisch für die ländlichen Gemeinschaften Keralas. – 1990

Portrait einer Beamtin der indischen Home Guard (einer freiwilligen Hilfstruppe der Polizei) in Uniform. Sie trägt ein khakifarbenes Uniformhemd, wie es bei verschiedenen Polizeikräften in Indien üblich ist. Auf dem Barett ist ein silbernes Abzeichen angebracht, das oben das Staatswappen Indiens (die Löwenkapitell von Ashoka) über einem Kranz und einem zentralen, stilisierten Vogel (oft als Taube für den Frieden gedeutet) mit ausgebreiteten Flügeln zeigt. Sie trägt einen Bindi auf der Stirn und traditionelle indische Ohrringe (Jhumkas). – Mahé – 1990

Die Plakate an der Wand bewerben südindische Filme. Eines der prominentesten Plakate (mittig rechts) zeigt Szenen aus dem Kultfilm Michael Madana Kama Rajan (1990) mit dem Schauspieler Kamal Haasan. Andere Plakate weisen auf Filme in Malayalam oder Tamil hin. Das Bild wurde effektiv 1990 aufgenommen. Die Szene zeigt auch einen traditionellen, von einem Ochsen gezogenen Karren, der für den Gütertransport genutzt wird. Im Vordergrund zieht ein Mann einen kleinen Handkarren mit Weidenkörben, was auf eine geschäftige Straße in der Nähe des Marktes von Cannanore (heute Kannur) hindeutet.

Cannanore (heute offiziell Kannur genannt) im Norden von Kerala, Indien, ist berühmt für diese Art von Landschaft. Hier gibt es eine ganz besondere, traditionelle Form des Reisanbaus namens Kaipad. Dabei handelt es sich um eine integrierte organische Landwirtschaft in den brackigen Küstenmarschen. Typischerweise wird während der Monsunzeit Reis auf kleinen Erdhügeln (Mounds) angebaut, während in den trockeneren Monaten oft Aquakultur (Fisch- und Garnelenzucht) in denselben Feldern betrieben wird. Die dichten Kokospalmenhaine, die die wassergefüllten Paddies säumen, sind das Markenzeichen dieser Region und machen sie zu einem beliebten Motiv für die Landschaftsfotografie in Kerala. – 1990

Reisanbau bei Anjengo (auch bekannt als Anjuthengu), einem historischen Küstenort im Distrikt Thiruvananthapuram im indischen Bundesstaat Kerala. Das Bild verdeutlicht die traditionelle Methode der Reispflanzung, die seit Jahrhunderten praktiziert wird. Die Arbeiter setzen Setzlinge in überflutete Felder, eine Technik, die oft gemeinschaftlich durchgeführt wird. – 1990

Die Reisfelder sind unter Wasser gesetzt, was die klassische Methode für Reisanbau ist. Das Wasser hilft nicht nur beim Wachstum, sondern unterdrückt auch auf natürliche Weise Unkraut. Eine Frau in einem farbenfrohen Sari läuft über einen schmalen Damm, der die einzelnen Felder voneinander trennt. Diese Dämme dienen gleichzeitig als Fußwege und zur Regulierung des Wasserstandes. – Gegend von Kannur – 1990

Die Reisfelder sind unter Wasser gesetzt, was die klassische Methode für Reisanbau ist. Das Wasser hilft nicht nur beim Wachstum, sondern unterdrückt auch auf natürliche Weise Unkraut. Eine Frau in einem farbenfrohen Sari läuft über einen schmalen Damm, der die einzelnen Felder voneinander trennt. Diese Dämme dienen gleichzeitig als Fußwege und zur Regulierung des Wasserstandes. Im Hintergrund pflügt ein Landwirt mit einem von Wasserbüffeln gezogenen Pflug ein überflutetes Feld. – Gegend von Kannur – 1990

Ein Landwirt pflügt mit einem von Wasserbüffeln (Bubalus bubalis) gezogenen Pflug ein überflutetes Feld. Der Einsatz von Holzpflügen und Ochsen- oder Wasserbüffelgespannen ist eine jahrhundertealte Methode, die auch heute noch in vielen ländlichen Gebieten praktiziert wird. – Gegend von Kannur – 1990

Diese und die nächste Aufnahme zeigen die in langen Ähren oder Trauben hängenden Pfefferbeeren. Unreif geerntet, werden sie zu grünem Pfeffer verarbeitet, der in Konserven oder Lake in den Handel kommt. Rechts haben sich die Beeren von Grün über Gelb zu Rot verfärbt und sind praktisch reif. Jede Beere enthält ein Pfefferkorn. Die tiefgrünen, eilanzettlichen Blätter sind wechselständig, der geflügelte Stiel umfasst den stark gegliederten Trieb. - Cardamom Hills in der Gegend von Thekkadi - 1990

Dieses Foto sowie das vorherige zeigen die Pfefferbeeren, die in langen Ähren oder Trauben hängen. Sie werden vor der Reife geerntet und zu grünem Pfeffer verarbeitet, der in Dosen oder in Salzlake vermarktet wird. Rechts haben die Beeren ihre Farbe von grün über gelb zu rot verändert und sind fast reif. Jede Beere enthält ein Pfefferkorn. Die dunkelgrünen, lanzenförmigen Blätter stehen wechselständig; der geflügelte Stiel umgibt den stark gegliederten Trieb. – Cardamom Hills, in der Region Thekkadi – 1990

Pfefferernte in den Cardamom Hills in der Gegend von Thekkadi, einer Kleinstadt im süd westindischen Bundesstaat Kerala. Die Abhänge dieser Berge sind locker mit lichten Laubbäumen bestockt, deren Stämme vom dichten Laub der Pfeffersträucher eingehüllt sind. Der Pfeffer ist eine Kletterpflanze, die - vergleichbar der wilden Rebe oder dem Efeu - mit ihren zähen, 8geschmeidigen Ranken und haftenden sekundären Luftwurzeln an Bäumen und Felswänden in die Höhe wächst. Zum Ernten der langen Pfefferbeerengehänge benützt der Pflücker eine kräftige Bambusstange, an der er die Seitentriebe auf Trittbreite beschnitten hat, als Leiter. – 1990

Die geernteten Pfefferbeeren werden in Strohschalen zum Trocknen ausgelegt und verfärben sich dabei grau bis schwärzlich und ergeben so den schwarzen Pfeffer. Weisser Pfeffer ist geschält. Wie die Muskatnuss oder die Gewürznelke wird Pfeffer überwiegend von Kleinbauern angebaut. Sie liefern ihre Ernte an Einkäufer ab, die sie dann an Grosshändler weiterverkaufen. – Cardamom Hills, in der Region Thekkadi – 1990

Ein Pfeffereinkäufer in Kozhikode, dem ehemaligen Kalikut, an der Malabarküste in Kerala. Er sammelt die Ernte der Kleinbauern; sie füllt hier allmählich die dicken Pfeffersäcke. Zur Zeit der Gewürzstrasse, als man in Europa Pfeffer mit Gold aufwog, wurde «Pfeffersack» zum Schimpfwort für reiche Gewürzhändler. – 1990

Die Festung Santo Angelo erhebt sich über der südwestindischen Stadt Cannanore an der Malabarküste im Bundesstaat Kerala. Im Gegensatz zu andern Festungsbauten, die häufig dem Zerfall preisgegeben sind, hat diese Festung, die aus dem frühen 16. Jahrhundert stammen soll, wenig gelitten. Dieses prachtvolle Geschütz ist noch immer auf Angreifer von der See her gerichtet. Seine genaue Herkunft lässt sich anhand der Krone über dem Widerlager leider nicht bestimmen. Cannanore war für seinen geschützten Hafen bekannt, der schon in der Antike von arabischen und persischen Seefahrern angelaufen wurde.

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