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Ein traditioneller Toddyzapfer bei der Arbeit, eine Szene, die besonders typisch für Sri Lanka ist. Toddyzapfer erklimmen Palmen, um den Saft aus den Blütenständen der Kokos- oder Palmyrapalmen zu gewinnen. Um nicht für jeden Baum einzeln auf- und absteigen zu müssen, sind die Baumwipfel oft mit Seilen verbunden, auf denen die Zapfer in schwindelerregender Höhe von Baum zu Baum balancieren. Der gewonnene Saft wird „Toddy“ genannt. Es handelt sich um ein milchiges Getränk, das natürlich fermentiert und so zu einem alkoholischen Palmwein wird. – Induruwa – 1990

Palmenhain in der Nähe des Dorfes Induruwa an der Südwestküste von Sri Lanka (Ceylon). Wie ein Zirkusakrobat läuft ein Mann auf den Seilen, die in Kronenhöhe gespannt sind und etwa hundert Palmen miteinander verbinden. Er erntet zweimal täglich den milchigen, zuckerhaltigen Palmensaft, der durch Einschnitte in die frischen Blütentriebe gewonnen wird und vergoren den begehrten Toddy oder Palmwein ergibt. Lässt man Palmwein und Reis erneut vergären, erhält man durch Destillation den starken Arrak- oder Palmbranntwein, der bei den Singhalesen besonders beliebt ist. – 1990