Indonesien - Banda Besar Island - Geöffnete Muskatnuss

Auf einer der vielen Banda-Inseln (im Dorf Lontar, Molukkenarchipel, Indonesien) bietet ein Mädchen den Passanten seine einfachen, selbst zubereiteten Mahlzeiten an.

Frisch geöffnete Muskatnussflüchte. Das Fleisch der aprikosenähnlichen Früchte umhüllt den grossen Samen, die Muskatnuss. Der auffallend rote Arillus oder Samenmantel wird getrocknet als Muskatblüte oder Mazis gehandelt. – Banda Neira – Molukken – 1990

Stilleben mit Fruchtzweig und geöffneten Früchten von Muskatnüssen sowie dem Sammelkorb und der aus Bambus gefertigten, gaigai genannten Pflücktrommel. Diese ist auf einer Seite offen und mit zwei Greifzähnen versehen. Die erfasste Frucht wird abgestreift und fällt in die kegelförmige Auffangtromrnel. Auf Banda Besar wie auf den andern Molukkeninseln kann zweimal jährlich, im Juni und Oktober, geerntet werden. – 1990

Diese Samen sind frisch geerntete Muskatnüsse (Myristica fragrans), die aus den indonesischen Molukken stammen. Gut zu erkennen sind zwei wesentliche Bestandteile: Muskatblüte (Macis): Das ist das leuchtend rote, netzartige Gewebe (Samenmantel), das die Nuss umschließt. Es wird getrocknet und als eigenständiges Gewebe-Gewürz verwendet. Muskatnuss: Der dunkle, harte Kern im Inneren, der nach dem Trocknen gerieben wird. – 1990

Zum Trocknen an der Sonne ausgelegter Mazis verströmt einen unverwechselbaren Duft. Ins Wasser eingelegt, schwellen die Stränge sofort wieder an. Aus diesem eingeweichten Mazis wird ein ätherisches, scharf riechendes, würziges und ziemlich bitteres Öl gewonnen, das in der Pharmazie Verwendung findet. – 1990

Gekalkte Muskatnüsse sind Nüsse, die nach der Ernte in Kalkmilch (Löschkalk) getaucht wurden. Dadurch erhalten sie eine charakteristische, dünne weiße Schicht auf der Oberfläche oder in den Furchen. Diese traditionelle Methode hat zwei wesentliche Gründe: Der Kalk schützt die getrockneten Samenkerne während der Lagerung und des langen Transports effektiv vor Insektenbefall und Schimmel. Das Kalken verhindert, dass die Samen keimen können, was für den weltweiten Export wichtig ist. – 1990

Dieses Mädchen verkauft getrocknete Fische auf dem Markt von Banda Neira – Molukken – 1990

Die Kanus dienen nicht nur dem Fischfang, man braucht sie auch als Transportmittel für Brennholz. – Banda-Inseln – Molukken – 1990

Auf den Banda-Inseln prägen Fischer und ihre traditionellen Boote das alltägliche Bild. Während die Inseln historisch als "Gewürzinseln" für Muskatnuss berühmt waren, ist der Fischfang heute neben dem Tourismus eine der wichtigsten Lebensgrundlagen der Einheimischen. – Molukken – 1990

Frisch geöffnete Muskatnussflüchte. Das Fleisch der aprikosenähnlichen Früchte umhüllt den grossen Samen, die Muskatnuss. Der auffallend rote Arillus oder Samenmantel wird getrocknet als Muskatblüte oder Mazis gehandelt. – Banda Neira – Molukken – 1990

Die Ernte der Muskatnuss ist ein mehrstufiger Prozess, der Geduld erfordert, da der Muskatnussbaum (Myristica fragrans) erst nach etwa 8 bis 10 Jahren nennenswerte Erträge liefert. Die Früchte sind reif, wenn die gelbe, pfirsichähnliche Schale aufspringt und den Blick auf den roten Samenmantel (Macis) freigibt. Eine Ernte ist das ganze Jahr über möglich, wobei die Hauptsaison oft in die Regenzeit fällt. Die Früchte werden entweder mit langen Bambusstangen (an deren Ende ein kleiner Korb befestigt ist und die man Gaigai nennt) vom Baum gepflückt oder vom Boden aufgesammelt, wenn sie bereits abgefallen sind. – Banda – Molukken – 1990

Die Muskatnüsse werden entweder mit langen Bambusstangen (an deren Ende ein kleiner Korb befestigt ist und die man Gaigai nennt) vom Baum gepflückt oder vom Boden aufgesammelt, wenn sie bereits abgefallen sind. – Banda – Molukken – 1990

Stilleben mit Fruchtzweig und geöffneten Früchten von Muskatnüssen sowie dem Sammelkorb und der aus Bambus gefertigten, gaigai genannten Pflücktrommel. Diese ist auf einer Seite offen und mit zwei Greifzähnen versehen. Die erfasste Frucht wird abgestreift und fällt in die kegelförmige Auffangtromrnel. Auf Banda Besar wie auf den andern Molukkeninseln kann zweimal jährlich, im Juni und Oktober, geerntet werden. – 1990

Muskatnüsse in ihrem roten Samenmantel, dem Mazis – Banda Neira – Molukken – 1990

Zum Trocknen an der Sonne ausgelegter Mazis verströmt einen unverwechselbaren Duft. Ins Wasser eingelegt, schwellen die Stränge sofort wieder an. Aus diesem eingeweichten Mazis wird ein ätherisches, scharf riechendes, würziges und ziemlich bitteres Öl gewonnen, das in der Pharmazie Verwendung findet. – Banda Neira – Molukken – 1990

Verkaufsfertige Musaktnüsse werden in Säcke abgepackt und für den Export bereit gemacht. – Banda Neira – Molukken – 1990

Muskatnüsse bilden den wichtigsten landwirtschaftlichen Reichtum der Banda-Inseln, sie gehören aber auch auf Ternate und Tidore sowie andern Molukkeninseln zu den bedeutenden Anbauerzeugnissen. Nach dem Entfernen des Samenmantels werden die Nüsse zum Trocknen ausgelegt. Bei getrockneten Nüssen hört man das Samenkorn - die Muskatnuss, wie sie in den Verkauf kommt - beim Schütteln in der Schale klingeln. Diese wird jetzt mit einem Holzhammer aufgebrochen. Die Muskatnuss selbst ist eiförmig, zwei bis zweieinhalb Zentimeter lang, graubraun und lässt sich mit einem geeigneten Instrument reiben oder schaben. – 1990

Neugierige Kinder beobachten von ihrem Fenster aus – Banda – Molukken – 1990

Portrait eines kleinen Mädchens auf Banda – Molukken – 1990

Fort Belgica (Indonesisch: Benteng Belgica) ist eine historische Festung aus dem 17. Jahrhundert auf der Insel Banda Neira in den Molukken, Indonesien. Die im Jahr 1611 von der Niederländischen Ostindien-Kompanie (VOC) errichtete Anlage diente primär dem Schutz des Monopols auf den wertvollen Muskatnuss-Handel. – 1990

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