Die Einwohner des Litorals widmen sich dem Anbau von Industriepflanzen wie zum Beispiel Zuckerrohr, das eine der Haupteinnahmequellen der Küstenlandwirtschaft bildet. Zuckerrohr wird auch in den tieferen, wärmeren Lagen der Andentäler, wie hier am Río Apurímac, angebaut. - 1969

In der Region von Villa Belgrano in der Provinz Tucumán wird Zuckerrohr angebaut. - 1973

Zuckerrohrfeld in Nicaragua. Neben den Kaffeesträuchern gehört das Zuckerrohr zu den verbreitetsten Kulturpflanzen in den Republiken Zentralamerikas. Die Erntearbeit wird zafra genannt. Dabei werden Tausende von Landwirtschaftsarbeitern, die meist in den Plantagen leben, beschäftigt. Bei Bedarf werden zusätzliche peones als Saisonarbeiter eingestellt. - 1977

Einfache Raffinerie im Dorf Belén, Nicaragua. Ähnliche Betriebe existieren in den meisten Tropenregionen des Subkontinents. Gleich nach der Ernte werden die Zuckerrohrstengel mit Lastwagen zur Verarbeitung gebracht und von eingeborenen Arbeitern durch grosse Mühlen gepresst. Der herauslaufende Saft wird sorgfältig in Behältern aufgefangen. Dann durchläuft er eine Reihe von Behandlungen, bis ein mehr oder weniger raffinierter Zucker entsteht. Das Zuckerrohr bildet einen der wichtigsten Naturreichtümer mancher Regionen der zentralamerikanischen Republiken und einiger benachbarter Inseln im Antillenmeer. Die zafra findet während des ganzen Jahres statt. Für diese Arbeit werden vor allem Schwarze herangezogen, deren Vorfahren man früher zur Sklavenzeit aus Afrika geholt hatte. Die Ernte ist ungemein anstrengend, da sie unter sengenden Sonnenstrahlen und bei hohen Temperaturen vorgenommen werden muss. Sie erfordert körperliche Anstrengungen, denen nur die athletisch gebauten Neger gewachsen sind. Am Schluss der Ernte werden die Felder abgebrannt. Dann beginnt ein neuer Kreislauf. - 1977

Hausbau bei San Jerónimo im Departement Baja Veracruz. Das Dach wird mit Zuckerrohrblättern gedeckt und kann bis zu 15 Jahren dienen, bevor es erneuert werden muss. - 1977

Ein alter Lastwagen, der bis zum Anschlag mit frisch geerntetem Zuckerrohr beladen ist. Die Szene ist typisch für den Transport von Zuckerrohr in den landwirtschaftlichen Regionen an der Panamericana im Norden Perus. – Nordperu – 1976

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