Descripción
- Número de la foto:: EPI-136A
En el mercado de especias de Jodhpur se ofrece una colorida selección de especias, granos, semillas y polvos en recipientes cuadrados y redondos. Los polvos amarillos, rojos y blancos (como la cúrcuma, el chile en polvo o la harina de arroz) sirven de base para currys, guisos y pastas. Las legumbres, las lentejas y las semillas de mostaza se utilizan para preparar guarniciones nutritivas, sopas o para tostarlas en aceite caliente. Las mezclas de especias aportan un aroma intenso a los platos de carne, pescado y verduras. – 1990
