Descripción
- Número de la foto:: 42N-244-12
Método tradicional de secado del pescado en la playa de Colva, Goa. El pescado (a menudo caballas o sardinas) se coloca en filas ordenadas sobre redes o esteras de fibra de coco a pleno sol para conservarlo mediante la evaporación. Este proceso puede durar varios días. Una vez que el pescado está completamente seco, se envasa y se vende en los mercados locales. El pescado seco es un alimento básico importante, ya que se puede almacenar durante mucho tiempo sin necesidad de refrigeración. – 1990
