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La yuca es un importante tubérculo sin gluten que se cultiva ampliamente en Java, Indonesia, y se utiliza para elaborar alimentos básicos como el getuk (puré de yuca) y el tapai singkong fermentado. Se trata de una planta versátil y rica en calorías, a menudo denominada «patata tropical», que debe pelarse y cocinarse cuidadosamente para eliminar las toxinas naturales (linamarina). – Mercado de Yogyacarta – 1990

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