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Das bekannte Currypulver ist eine Mischung aus Gelbwurz (Kurkume), Kardamom, Pfeffer, Paprika, Koriander und anderen aromatischen Substanzen, deren Zusammensetzung in Indien je nach Region und Kaste sowie Gericht variiert. In Kerala wird die Mischung traditionell auf einer Handmühle aus Stein zubereitet. – 1990

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