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Die Muskatnuss stammt ursprünglich von den Banda-Inseln und den nördlichen Molukken (den sogenannten "Gewürzinseln") im heutigen Indonesien. Die Muskatnuss ist botanisch gesehen keine Nuss, sondern der Samen der pfirsichähnlichen Frucht des Muskatnussbaums. – 1990

Fruchtbehangener Zweig eines Muskatnussbaums auf einer der Banda-Inseln im Molukkenarchipel, der Heimat dieser zu den Magnolienartigen gehörenden Baumart. In der Folge gelangte der Muskatnussbaum auch nach Celebes (Sulawesi), Java, Sumatra, Neuguinea, Malaysia (Insel Penang und Gegend um Malakka), nach Singapur, Bengalen, den Antillen und Brasilien.

Frisch geöffnete Muskatnussflüchte. Das Fleisch der aprikosenähnlichen Früchte umhüllt den grossen Samen, die Muskatnuss. Der auffallend rote Arillus oder Samenmantel wird getrocknet als Muskatblüte oder Mazis gehandelt. – Banda Neira – Molukken – 1990

Die Ernte der Muskatnuss ist ein mehrstufiger Prozess, der Geduld erfordert, da der Muskatnussbaum (Myristica fragrans) erst nach etwa 8 bis 10 Jahren nennenswerte Erträge liefert. Die Früchte sind reif, wenn die gelbe, pfirsichähnliche Schale aufspringt und den Blick auf den roten Samenmantel (Macis) freigibt. Eine Ernte ist das ganze Jahr über möglich, wobei die Hauptsaison oft in die Regenzeit fällt. Die Früchte werden entweder mit langen Bambusstangen (an deren Ende ein kleiner Korb befestigt ist und die man Gaigai nennt) vom Baum gepflückt oder vom Boden aufgesammelt, wenn sie bereits abgefallen sind. – Banda – Molukken – 1990

Die Muskatnüsse werden entweder mit langen Bambusstangen (an deren Ende ein kleiner Korb befestigt ist und die man Gaigai nennt) vom Baum gepflückt oder vom Boden aufgesammelt, wenn sie bereits abgefallen sind. – Banda – Molukken – 1990

Stilleben mit Fruchtzweig und geöffneten Früchten von Muskatnüssen sowie dem Sammelkorb und der aus Bambus gefertigten, gaigai genannten Pflücktrommel. Diese ist auf einer Seite offen und mit zwei Greifzähnen versehen. Die erfasste Frucht wird abgestreift und fällt in die kegelförmige Auffangtromrnel. Auf Banda Besar wie auf den andern Molukkeninseln kann zweimal jährlich, im Juni und Oktober, geerntet werden. – 1990

Eine Handvoll Muskatnüsse – Banda Neira – Molukken – 1990

Muskatnüsse in ihrem roten Samenmantel, dem Mazis – Banda Neira – Molukken – 1990

Zum Trocknen an der Sonne ausgelegter Mazis verströmt einen unverwechselbaren Duft. Ins Wasser eingelegt, schwellen die Stränge sofort wieder an. Aus diesem eingeweichten Mazis wird ein ätherisches, scharf riechendes, würziges und ziemlich bitteres Öl gewonnen, das in der Pharmazie Verwendung findet. – Banda Neira – Molukken – 1990

Die Kerne (in ihrer harten Schale) werden mehrere Wochen lang in der Sonne oder in Trockenhäusern getrocknet, bis der innere Kern (die eigentliche Muskatnuss) beim Schütteln in der Schale klappert. Die harte Schale wird erst kurz vor dem Export oder der Weiterverarbeitung vorsichtig aufgeschlagen, um die Muskatnuss freizulegen. – Ternate – Molukken – 1990

Traditionell werden ganze Muskatnüsse nach der Ernte oft mit Kalk (Kalkmilch/Calciumoxid) behandelt, um sie während des langen Trocknungsprozesses vor Insektenbefall, Schimmel und Pilzen zu schützen. Diese Kalkschicht ist weißlich, ungiftig und wird vor der Verwendung oder dem Weiterverkauf in der Regel abgewaschen. – Ambon – Molukken – 1990

Verkaufsfertige Musaktnüsse werden in Säcke abgepackt und für den Export bereit gemacht. – Banda Neira – Molukken – 1990

Ganze Muskatnüsse für den Export werden üblicherweise in Jutesäcken (Doppelsäcken) in Einheiten von 25 kg bis 50 kg verpackt. Sie bieten eine gute Belüftung, was das Schimmelrisiko senkt. Ein gängiges Exportgrad ist ABCD (Mischung verschiedener Größen). Bei korrekter Lagerung in kühlen, trockenen Containern beträgt die Haltbarkeit für den Export ca. 18 bis 24 Monate. – Ternate – Molukken – 1990

Ganze Muskatnüsse für den Export werden üblicherweise in Jutesäcken (Doppelsäcken) in Einheiten von 25 kg bis 50 kg verpackt. Sie bieten eine gute Belüftung, was das Schimmelrisiko senkt. Ein gängiges Exportgrad ist ABCD (Mischung verschiedener Größen). Bei korrekter Lagerung in kühlen, trockenen Containern beträgt die Haltbarkeit für den Export ca. 18 bis 24 Monate. – Ternate – Molukken – 1990

Muskatnüsse bilden den wichtigsten landwirtschaftlichen Reichtum der Banda-Inseln, sie gehören aber auch auf Ternate und Tidore sowie andern Molukkeninseln zu den bedeutenden Anbauerzeugnissen. Nach dem Entfernen des Samenmantels werden die Nüsse zum Trocknen ausgelegt. Bei getrockneten Nüssen hört man das Samenkorn - die Muskatnuss, wie sie in den Verkauf kommt - beim Schütteln in der Schale klingeln. Diese wird jetzt mit einem Holzhammer aufgebrochen. Die Muskatnuss selbst ist eiförmig, zwei bis zweieinhalb Zentimeter lang, graubraun und lässt sich mit einem geeigneten Instrument reiben oder schaben. – 1990

Auf der Molukkeninsel Ternate sortieren Frauen die geschälten Muskatnüsse nach Grösse und Qualität. Exportiert werden diese in Säcken, wie sie im Hintergrund bereitstehen. Häufig wälzt man die Muskatnüsse zuvor in Kalk oder taucht sie in eine Kalklösung. Dieses Verfahren soll vor Schädlingsbefall schützen. – 1990

Auf der Molukkeninsel Ternate sortieren Frauen die geschälten Muskatnüsse nach Grösse und Qualität. Exportiert werden diese in Säcken, wie sie im Hintergrund bereitstehen. Häufig wälzt man die Muskatnüsse zuvor in Kalk oder taucht sie in eine Kalklösung. Dieses Verfahren soll vor Schädlingsbefall schützen. – 1990

Auf der Molukkeninsel Ternate sortieren Frauen die geschälten Muskatnüsse nach Grösse und Qualität. Exportiert werden diese in Säcken, wie sie im Hintergrund bereitstehen. Häufig wälzt man die Muskatnüsse zuvor in Kalk oder taucht sie in eine Kalklösung. Dieses Verfahren soll vor Schädlingsbefall schützen. – 1990

Auf der Molukkeninsel Ternate sortieren Frauen die geschälten Muskatnüsse nach Grösse und Qualität. Exportiert werden diese in Säcken, wie sie im Hintergrund bereitstehen. Häufig wälzt man die Muskatnüsse zuvor in Kalk oder taucht sie in eine Kalklösung. Dieses Verfahren soll vor Schädlingsbefall schützen. – 1990

Bei getrockneten Nüssen hört man das Samenkorn - die Muskatnuss - beim Schütteln in der Schale klingeln. Diese wird mit einem Holzhammer aufgebrochen. Die Muskatnuss selbst ist eiförmig, zwei bis zweieinhalb Zentimeter lang, graubraun und lässt sich mit einem geeigneten Instrument reiben oder schaben. – Ternate – Molukken – 1990

Die Kleinbauern von Ternate bringen ihre Ernte an getrockneten und geschälten Muskatnüssen in die gleichnamige Inselhauptstadt zum Einkäufer. Gewogen wird mit der einfachen Laufgewichtswaage. Der Einkäufer fungiert als Zwischenhändler zwischen den Exportfirmen und den kleinen Erzeugern. Deren Erlös ist dem Aufwand leider nicht immer angemessen. – 1990