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Frisch geöffnete Muskatnussflüchte. Das Fleisch der aprikosenähnlichen Früchte umhüllt den grossen Samen, die Muskatnuss. Der auffallend rote Arillus oder Samenmantel wird getrocknet als Muskatblüte oder Mazis gehandelt. – Banda Neira – Molukken – 1990

Stilleben mit Fruchtzweig und geöffneten Früchten von Muskatnüssen sowie dem Sammelkorb und der aus Bambus gefertigten, gaigai genannten Pflücktrommel. Diese ist auf einer Seite offen und mit zwei Greifzähnen versehen. Die erfasste Frucht wird abgestreift und fällt in die kegelförmige Auffangtromrnel. Auf Banda Besar wie auf den andern Molukkeninseln kann zweimal jährlich, im Juni und Oktober, geerntet werden. – 1990

Diese Samen sind frisch geerntete Muskatnüsse (Myristica fragrans), die aus den indonesischen Molukken stammen. Gut zu erkennen sind zwei wesentliche Bestandteile: Muskatblüte (Macis): Das ist das leuchtend rote, netzartige Gewebe (Samenmantel), das die Nuss umschließt. Es wird getrocknet und als eigenständiges Gewebe-Gewürz verwendet. Muskatnuss: Der dunkle, harte Kern im Inneren, der nach dem Trocknen gerieben wird. – 1990

Zum Trocknen an der Sonne ausgelegter Mazis verströmt einen unverwechselbaren Duft. Ins Wasser eingelegt, schwellen die Stränge sofort wieder an. Aus diesem eingeweichten Mazis wird ein ätherisches, scharf riechendes, würziges und ziemlich bitteres Öl gewonnen, das in der Pharmazie Verwendung findet. – 1990

Gekalkte Muskatnüsse sind Nüsse, die nach der Ernte in Kalkmilch (Löschkalk) getaucht wurden. Dadurch erhalten sie eine charakteristische, dünne weiße Schicht auf der Oberfläche oder in den Furchen. Diese traditionelle Methode hat zwei wesentliche Gründe: Der Kalk schützt die getrockneten Samenkerne während der Lagerung und des langen Transports effektiv vor Insektenbefall und Schimmel. Das Kalken verhindert, dass die Samen keimen können, was für den weltweiten Export wichtig ist. – 1990