Centroamérica - En el mercado de Santiago de Atitlan (Guatemala), los hombres aún usaban sus tradicionales pantalones a rayas cuando se tomó esta foto; sin embargo, se ve que poco a poco las camisas de corte europeo ya iban remplazando sus vestimentas típicas. - 1980

Esta niña de la tribu Aït Haddidou, en el Alto Atlas marroquí, se ha maquillado para el moussem, un mercado tradicional que se realiza en setiembre y donde se puede conseguir miel... y quizás un marido.

Mercado de ovejas en Gardaïa – Argelia

Un mercado de cerdos en San Francisco el Alto, en Guatemala. La mayoría de animales domésticos que hay hoy en Centroamérica fueron traídos por los españoles.

Exhibición en el mercado de Huánuco. Las pequeñas bolsas de lona contienen hierbas aromáticas o plantas medicinales. - 1969

En el mercado dominical de Chincheros, departamento de Cuzco. Las mujeres indias usan sombreros planos. Se distinguen muy fácilmente de las mestizas que, por su parte, llevan un tocado blanco, decorado con una cinta. - 1969

Calabazas grabadas a fuego para la venta en el mercado de Huancayo (Sierra Central). - 1969

Cientos de aborígenes acuden a Chinchero para la animada feria dominical. Llevan sus hermosas ropas con los colores del arco iris.

Uno de los mercados indios más famosos de los Andes tiene lugar todos los sábados en Otavalo (provincia de lmbabura, Ecuador). Los otavaleños gozan de una excelente reputación como socios comerciales y comerciantes; se los puede encontrar por todas partes en los caminos andinos con sus mercancías a cuestas. Su mercado se ha convertido en una gran atracción turística con peleas de gallos por la tarde y corridas de toros en junio. Además de sus propios productos, aquí venden las toallas y alfombras de los Salasacas. - 1976

Escena del mercado del mercado dominical en Riobamba, provincia de Chimborazo en Ecuador. - 1976

Mercado dominical en Cajabamba al oeste de Riobamba. En estos mercados se ofrecen 200 tipos de papas, desde pequeños tubérculos blancos hasta enormes papas rojas, una docena de tipos de maíz, quínoa, legumbres, pero también alimentos para animales y, ocasionalmente, fertilizantes y tintes modernos. - 1976

Saraguro en la provincia de Loja, Ecuador. Los ‘topos’, alfileres con la cabeza del sol con los que las mujeres Saraguro sujetan sus ponchos, solo se pueden encontrar en este tribu. En Perú tienen forma de cuchara. - 1976

Mercado dominical en Chinchero, departamento de Cuzco. Al igual que en la época de los incas, todavía se puede reconocer la afiliación tribal o local por los sombreros o los patrones de poncho. Los cuzqueños, por ejemplo, usan una especie de sombrero de doctorado: el sombrero de Pisac es ligeramente curvado y las personas que usan los rígidos sombreros blancos con cintas de colores provienen todos de la misma zona. - 1969

Mercado en Urcos, departamento de Cuzco. Vendedora de chicha: la cerveza de maíz probablemente se conoció poco después de que se cultivara el maíz. - 1976

Vendedoras de frutas en la estación de tren de Cuzco. - 1973

Mercado dominical en Chinchero, departamento de Cuzco. La contraparte del puesto de salchichas europeas: la cocina al aire libre. - 1976

Escena del mercado del mercado dominical en Riobamba, provincia de Chimborazo en Ecuador. - 1976

No se necesita un autobús para ir al mercado. Este camión en Calca en el valle del Urubamba se llenará con indios hasta el último lugar, incluida su mercadería, claro. - 1969

Una India con traje típico tomando su chicha – mercado de Cambapata - Cuzco - 1969

Estas mujeres venden su pescado en un mercado del barrio de Rimac de Lima. Los pelícanos están esperando para conseguir un bocado. - Perú - Lima – 1969

Día de mercado en Masaya, Nicaragua. Una mujer ha comprado dos cofres tejidos. - 1977

Estos carruajes tirados por caballos funcionan como taxis en la ciudad de Masaya, en Nicaragua. - 1977

Una mujer india de La Antigua se sienta ante su telar. Los tejidos producidos varían considerablemente en colores y diseños de una región a otra, e incluso de un pueblo a otro. Esta peculiaridad, que se da en todas las repúblicas indias del continente, se debe a que la ropa es una marca de origen para los nativos. Distingue a unos de otros y expresa el apego al lugar de origen. - 1977

Doña Concepción Pacach Tzina viste el traje tradicional de su pueblo y vive en el pueblo de Santiago de Atitlán en Guatemala. El traje típico es una muestra de la cultura propia de cada pueblo de Guatemala. Uno de los accesorios que más resalta es el famoso Tocoyal de Santiago Atitlán. El Tocoyal es una cinta que se enrolla en la cabeza y mide entre 20 y 25 varas de largo, equivalente entre 16 y 21 metros, aproximadamente. La manera de utilizarlo es enrollándolo 20 veces alrededor de la cabeza simulando un sombrero. Las 20 vueltas tienen relación con el calendario maya y también significan la continuidad de la vida, la serpiente emplumada y la cultura Tzu'tujil. Una de las personalidades más conocidas que utilizó esta prenda fue doña Concepción Ramírez Chonita, de Santiago Atitlán, quien en 1936 ganó el concurso para aparecer en la moneda nacional de 25 centavos. - 1977

En el mercado de Santiago de Atitlán. - 1977

Es domingo, día de mercado en Santiago de Atitlán, a orillas de un hermoso lago de Guatemala. Estos hombres llevan los pantalones de algodón con rayas verticales, propios de su etnia. Algunas de estas prendas aún conservan bordados multicolores en la parte inferior. Sin embargo, mientras algunos han mantenido la camisa típica de la región, la mayoría de los demás han adoptado la camisa de corte europeo o americano. Los hombres que viajan y trabajan fuera de su comunidad están más influenciados por el mundo exterior que las mujeres. - 1977

Pintoresca escena tomada en la feria del viernes en el pueblo guatemalteco de San Francisco el Alto. En los mercados indios se puede encontrar de todo, no sólo productos de la tierra y artesanía, sino también animales domésticos. El pavo se conoce desde tiempos precolombinos en toda América Central. Luego se trasladó a Sudamérica. Los españoles trajeron esta ave a Europa en la época de la conquista del continente americano. - 1977

Otra escena llena de sabor tomada en el mercado de los viernes de San Francisco el Alto, un encantador pueblo de la zona montañosa de Guatemala. Ya en el siglo XVI, los españoles introdujeron en América animales domésticos que aún no conocían los nativos y que éstos empezaron a criar para su propio uso. Este era el caso de las vacas, ovejas, cabras y cerdos. Estos últimos adquirieron gran importancia durante la Colonia y a partir de entonces constituyeron una fuente de ingresos muy apreciable para muchas regiones del continente. En las tierras bajas, los cerdos se alimentan con plátanos o yuca. Deambulan libremente por las calles de las localidades y complementan su dieta engullendo todo lo que está a su alcance. Por otra parte, en las zonas montañosas de Guatemala, estos animales se crían para la producción de grasa que se vende a los mestizos y a los blancos. Lo mismo ocurre con la leche y los huevos, que se consideran alimentos de lujo. - 1977

Mercado del viernes en San Francisco El Alto en el departamento de Totonicapán, Guatemala. A partir del siglo XVI, los españoles introdujeron en América animales domésticos desconocidos para los nativos, pero que empezaron a criar para su propio uso. Las vacas, las ovejas, las cabras y los cerdos se hicieron comunes. Estos últimos alcanzaron gran importancia durante el periodo colonial y se convirtieron en una fuente de ingresos deseable en numerosas zonas. En las regiones más bajas, los cerdos se alimentan de plátanos o yuca (lirios de palma). Deambulan libremente por las calles de las ciudades y complementan su dieta con cualquier cosa que esté a su alcance. Sin embargo, en las zonas montañosas de Guatemala, estos animales se crían para la producción de manteca, que se vende a los mestizos y a los blancos. - 1977

Joven maya en el mercado de los viernes en San Francisco El Alto en el departamento de Totonicapán, Guatemala. Siguiendo el ejemplo de sus antepasados de la época precolombina, las mujeres mayas de hoy en día siguen llevando todo en la cabeza, la ropa que lavaron en el río, las frutas, los utensilios, los comestibles y los pequeños animales domésticos que quieren vender en el mercado. - 1977

Una niña maya en el mercado de los viernes en San Francisco El Alto, en el departamento de Totonicapán, Guatemala. - 1977

Joven mujer maya en el mercado de los viernes en San Francisco El Alto en el departamento de Totonicapán, Guatemala. Siguiendo el ejemplo de sus antepasados de la época precolombina, las mujeres mayas de hoy en día siguen llevando todo en la cabeza, la ropa que lavaron en el río, las frutas, los utensilios, los comestibles y los pequeños animales domésticos que quieren vender en el mercado. Para ello, utilizan magníficas cestas elaboradas por los artesanos de su comunidad. - 1977

Una mujer maya en el mercado de los viernes en San Francisco El Alto en el departamento de Totonicapán, Guatemala. Siguiendo el ejemplo de sus antepasados de la época precolombina, las mujeres mayas de hoy en día siguen llevando todo en la cabeza, la ropa que lavaron en el río, las frutas, los utensilios, los comestibles y los pequeños animales domésticos que quieren vender en el mercado. Para ello, utilizan magníficas cestas elaboradas por los artesanos de su comunidad. - 1977

El mercado de los viernes en San Francisco El Alto, en el departamento de Totonicapán, comienza temprano en la mañana. A los que han recorrido una larga distancia para visitar el mercado les gusta ir a uno de los puestos para comer algo. - 1977

En un mercado cerca de Quezaltenango, esta mujer indígena pesa su mercancía con una simple balanza de mano. - 1972

Una carga de cerámica es llevada para su venta en el mercado de Chichicastenango. - 1972

En el mercado de Chichicastenango. Las frutas y verduras se siguen pesando con una simple balanza de mano. - 1977

Niña indígena en el mercado de Chichicastenango. Los nativos de este país, que constituyen casi la mitad de la población total, habitan principalmente en las regiones montañosas. Se dividen en seis grupos étnicos principales, cada uno de los cuales incluye varios subgrupos. La mayoría de estos indios son descendientes de los mayas precolombinos, de los que han heredado numerosas tradiciones, ya sea en el trabajo diario, la forma social, las creencias o la artesanía. - 1977

En el mercado dominical de Chichicastenango se venden cerámicas, sillas de madera y cofres de madera decorados. - 1977

Rincón de los alfareros en el mercado dominical de Chichicastenango, Guatemala. Esta feria permite a los habitantes comprar o vender los productos de la tierra y la artesanía. La mujer india examina durante mucho tiempo los objetos que ha decidido comprar. - 1977

Mujeres mayas vendiendo tortillas de harina de maíz en Chichicastenango, Guatemala. El mercado comienza muy temprano por la mañana. Las cocinas móviles son frecuentadas por quienes a menudo han recorrido grandes distancias para llegar a la feria. - 1977

Una madre con su hijo, tomada en el mercado dominical de Chichicastenango. Siguiendo el ejemplo de sus antepasados precolombinos, las mujeres mayas llevan a la espalda al hijo menor de la familia. Acompaña a su madre en todos los paseos. Así, participa en todos los acontecimientos de la vida cotidiana en la edad más tierna. - 1977

En las escaleras frente a la iglesia Santo Tomás en Chichicastenango. - 1977

La Iglesia del Calvario ocupa el otro extremo de una gran plaza de Chichicastenango, dominada por el templo erigido a Santo Tomás. En esta plaza se celebra un mercado dos veces por semana, los jueves y los domingos, en el que participan miles de indios de la región. Esta feria se ha convertido en una verdadera atracción turística. La escalera de la iglesia del Calvario, al igual que la del templo de Santo Tomás, es un lugar de ofrendas donde a los nativos les gusta reunirse. Queman trozos de copal y recitan oraciones a sus dioses. - 1977

Ghardaïa, uno de los más bellos oasis del Sáhara y capital del Mzab. Los demás pueblos de Mzab ofrecen el mismo espectáculo característico: las casas están dispuestas de forma escalonada sobre una colina redondeada dominada por un minarete de forma piramidal. Vista de la plaza del mercado de Ghardaïa. - Argelia - 1962

Ghardaïa, uno de los más bellos oasis del Sáhara y capital del Mzab. Los demás pueblos de Mzab ofrecen el mismo espectáculo característico: las casas están dispuestas de forma escalonada sobre una colina redondeada dominada por un minarete de forma piramidal. - Argelia - 1971

Ghardaïa, uno de los más bellos oasis del Sáhara y capital del Mzab. Los demás pueblos de Mzab ofrecen el mismo espectáculo característico: las casas están dispuestas de forma escalonada sobre una colina redondeada dominada por un minarete de forma piramidal. Vista de la plaza del mercado de Ghardaïa. - Argelia - 1966

Ghardaïa, uno de los más bellos oasis del Sáhara y capital del Mzab. Los demás pueblos de Mzab ofrecen el mismo espectáculo característico: las casas están dispuestas de forma escalonada sobre una colina redondeada dominada por un minarete de forma piramidal. Vista de la plaza del mercado de Ghardaïa, donde se celebra un mercado de ovejas. - Argelia - 1971

Mercado de ovejas en la plaza del mercado de Ghardaïa. - Argelia - 1971

Descansando en una esquina del mercado de Ghardaïa. - Argelia - 1971

Los lugareños regatean sus productos en el mercado de Ghardaïa. - Argelia - 1971

El mercado de Ghardaïa. Está vacío, pronto caerá la tarde. Mañana, una multitud repleta de gente se agolpará aquí de nuevo bajo el sol. El burro es el medio de transporte más cómodo para serpentear por las estrechas calles que conforman el frescor del oasis. - Argelia - 1966

Un mozabito de Ghardaïa, "hombre de negocios". El mozabito es un astuto comerciante, un zorro en todo lo relacionado con el dinero. El comercio es el motor esencial del Estado mozabito. - Argelia - 1966

Descansando en una esquina del mercado de Ghardaïa. - Argelia - 1962

Una comerciante de cestas en el mercado de Murzuk vende sus productos. - Libia - 1964

Es día de mercado en Faya Largeau, Chad - 1967

El clima de Tombuctú es desértico, siempre hay un viento caliente y seco (harmattan) que sopla desde el Sahara. - Comerciantes venden sus productos en un mercado de Tombuctú. - Malí - 1969

La ciudad de Tombuctú está situada a unos 12 kilómetros al norte del río Níger, que pasa en un gran arco desde la región de Massina en dirección suroeste. - Vendiendo cerámica en un mercado de Tombuctú. - Malí - 1969

En el mercado de Jodhpur, los agricultores de la zona ofrecen sus propios productos; aquí, pimientos rojos y berenjenas. – 1990

En el Pasar Beringharjo, el mercado de especias más famoso e importante de Yogyakarta, se vende jengibre. – 1990

Se vierte una gran cantidad de jengibre (Zingiber officinale) desde un saco de yute sobre el suelo. Las raíces de jengibre (rizomas) se limpian, a menudo se pelan y se secan al sol. El jengibre se utiliza como especia aromática en la cocina, como base para el té de jengibre o es muy apreciado en la medicina tradicional por sus propiedades medicinales. – Kerala – Calicut – 1990

Cúrcuma en el mercado de especias más famoso e importante de Yogyakarta. – 1990

Pimientos rojos en el mercado de especias de Yogyakarta. - El mejor lugar para comprar especias en Yogyakarta es el tradicional Pasar Beringharjo. Allí se puede encontrar una gran variedad de especias locales, hierbas, ingredientes tradicionales para el jamu (medicina herbal indonesia), así como café y té. – 1990

En el mercado de Surabaja, en el noreste de Java, los pimientos verdes frescos son siempre muy populares, ya que sirven tanto como especia como verdura saludable. Pero el pimiento tiene otros efectos beneficiosos. Es muy estimulante, favorece la digestión y tiene propiedades laxantes. Su principio activo, la capsaicina, se utiliza en odontología como analgésico. Y, como potente antiséptico, el pimiento protege en cierta medida los alimentos contra el deterioro, lo que es especialmente importante en los países tropicales cálidos y húmedos. – 1990

En Yogyakarta, el Pasar Beringharjo es el mercado de especias más famoso e importante. Se considera uno de los mercados tradicionales más antiguos y grandes de la ciudad. – 1990

En el Pasar Beringharjo, el mercado de especias más famoso e importante de Yogyakarta, se vende jengibre. – 1990

Cúrcuma en el mercado de especias más famoso e importante de Yogyakarta. – 1990

En el Pasar Beringharjo, el famoso mercado de especias de Yogyakarta, también se venden plátanos. – 1990

Un becak (pronunciado [bet?ak]) es un tipo de bicitaxi muy común en la isla de Java, en Indonesia. Yogyakarta – 1990

Esta vendedora de aves lleva al mercado de Yogyakarta un ramo entero de pollos vivos atados por las patas. Los pollos y los patos son una de las principales fuentes de carne de la cocina indonesia, con sus numerosos platos picantes a base de arroz, verduras, frutas y carne. – 1990

Esta vendedora ambulante de Yogyakarta ofrece a sus clientes varios tipos de arroz, huevos y jaulas para pájaros. La importancia del arroz en Asia es bien conocida. No solo es el pan de los pobres, sino que en Indonesia no hay prácticamente ningún plato que no se sirva acompañado de un cuenco de arroz. – 1990

Las mujeres también transportan cargas en el mercado de Yogyakarta. – 1990

En el mercado de Yogyakarta se ofrece pescado a la venta. – 1990

En el mercado de Yogyakarta se pueden comprar incluso peces ornamentales para el acuario. – 1990

Escena en el mercado de Yogyakarta – 1990

Una joven vendedora pela yuca en el mercado de Yogyakarta, 1990.

Escena en el mercado de Yogyakarta – 1990

Retrato de una anciana en el mercado de aves de Yogyakarta, 1990.

La oferta de frutas, ensaladas y verduras en el mercado de Yogyakarta es muy variada. Es testimonio de la fertilidad de los suelos volcánicos, que se ve incrementada por el clima cálido y húmedo. Y las frecuentes lluvias de ceniza de los volcanes activos son uno de los mejores fertilizantes naturales que existen. – 1990

En el gran mercado de Yogyakarta, esta mujer vende cocos y hojas de plátano. Las hojas son un envase ecológico que se utiliza a menudo en la cocina del sudeste asiático. Son ideales para envolver, cocer al vapor, asar o guisar alimentos y les confieren un aroma delicado, dulce y exótico. – 1990

La oferta de frutas, ensaladas y verduras en el mercado de Yogyakarta es muy variada. Es testimonio de la fertilidad de los suelos volcánicos, que se ve incrementada por el clima cálido y húmedo. Y las frecuentes lluvias de ceniza de los volcanes activos son uno de los mejores fertilizantes naturales que existen. – 1990

Un becak (pronunciado [bet?ak]) es un tipo de bicitaxi muy común en la isla de Java, en Indonesia. Yogyakarta – 1990

La yuca es un importante tubérculo sin gluten que se cultiva ampliamente en Java, Indonesia, y se utiliza para elaborar alimentos básicos como el getuk (puré de yuca) y el tapai singkong fermentado. Se trata de una planta versátil y rica en calorías, a menudo denominada «patata tropical», que debe pelarse y cocinarse cuidadosamente para eliminar las toxinas naturales (linamarina). – Mercado de Yogyacarta – 1990

En el mercado de pescado de Makassar (antes Ujung Pandang). El pescado y el marisco frescos se asan o se preparan al estilo de Makassar, a menudo con especias picantes. – Sulawesi – 1990

Esta niña vende pescado seco en el mercado de Banda Neira, en las Molucas – 1990

Los pequeños agricultores de Ternate llevan su cosecha de nueces moscadas secas y peladas a la capital de la isla, del mismo nombre, para venderla al comprador. Se pesa con una sencilla balanza de peso móvil. El comprador actúa como intermediario entre las empresas exportadoras y los pequeños productores. Lamentablemente, sus ingresos no siempre son proporcionales al esfuerzo realizado. – 1990

En el colorido mercado de Ternate se venden frutas, verduras y, por supuesto, especias, como pimientos picantes. – Molucas – 1990

En el colorido mercado de Ternate se venden frutas, verduras y, por supuesto, especias, como pimientos picantes o jengibre. – Molucas – 1990

Esta niña en el mercado de Ambon ofrece a la venta una especialidad envasada – Molucas – 1990.

En el mercado de Ternate también se vende pescado seco, entre otros productos - Molucas -1990

En el colorido mercado de Ternate se venden frutas, verduras y, por supuesto, especias, como pimientos picantes o jengibre. – Molucas – 1990

Venta de cocos en el mercado de Ternate – Molucas – 1990

En el colorido mercado de Ternate se venden frutas, verduras y, por supuesto, especias, como pimientos picantes. – Molucas – 1990

En el colorido mercado de Tidore se venden frutas, verduras y, por supuesto, especias, como pimientos picantes. – Molucas – 1990

En el mercado de Ambon se venden guindillas – Molucas – 1990

Pimientos frescos en el mercado de Ambon – Molucas – 1990

Pimientos picantes, ajos, cebollas, limones, tomates – Mercado de Ternate – Molucas – 1990

Esta mujer del mercado de Ternate ofrece una fruta especial: se trata de la manzana malaya (nombre científico: Syzygium malaccense), manzana de agua, manzana rosa o pomarrosa. Es rica en pectinas y vitaminas A, B3 y C. Además, se considera baja en calorías y grasas. Los frutos crecen en árboles que pueden alcanzar hasta 15 metros de altura y son especialmente comunes en zonas tropicales como Sudamérica, Asia y el Caribe. – Molucas – 1990

Pimientos picantes, cebollas, jengibre, cúrcuma, hierba luisa – Mercado de Ambon – Molucas – 1990

En el mercado de Ambon – Molucas – 1990

La cúrcuma (Curcuma longa), también conocida como azafrán de la India, es una especia originaria del sur de Asia muy apreciada por su intenso color amarillo y su principio activo, la curcumina. En la nutrición moderna y la medicina natural se considera un «superalimento» debido a sus propiedades antiinflamatorias y digestivas. – En el mercado de Ambon – Molucas – 1990

La canela es una de las especias más antiguas del mundo y se obtiene de la corteza seca de los árboles de canela (género Cinnamomum). En la cocina y la medicina natural se aprecia sobre todo por su aroma cálido, dulce y amaderado y por sus propiedades beneficiosas para la salud. – Mercado de Ternate – Molucas – 1990

La canela es una de las especias más antiguas del mundo y se obtiene de la corteza seca de los árboles de canela (género Cinnamomum). En la cocina y la medicina natural se aprecia sobre todo por su aroma cálido, dulce y amaderado y por sus propiedades beneficiosas para la salud. – Mercado de Ambon – Molucas – 1990

Tienda de especias en el mercado de Ambon – Molucas - 1990

Escena en el mercado de Ambon – Molucas – 1990

Pasando el rato con un juego de damas en el mercado de Ambon – Molucas – 1990

Esta escena muestra a vendedores ambulantes de zapatos en Colombo, Sri Lanka, un oficio que existe en la capital desde hace siglos. - 1990

La imagen de mujeres «charlando» en las calles de Colombo, la animada metrópolis de Sri Lanka, es una parte integral del paisaje urbano cotidiano. Especialmente en barrios concurridos como Pettah o en los mercados de Colombo, se puede ver a mujeres vestidas con coloridos saris o shalwar kameez intercambiando noticias mientras hacen compras o frente a las entradas de sus casas. – 1990

Una pequeña tienda de comestibles conocida como «J.T. Traders» en Kandy. Aquí se venden diversos alimentos básicos, como cereales, legumbres y azúcar, que se exponen en grandes sacos delante de la tienda. Los vendedores preparan los productos para los clientes o los pesan en balanzas tradicionales. En la pared hay carteles publicitarios de productos como «Nestomalt». – 1990

En el mercado de Kandy, un hombre vestido con ropa tradicional ofrece pequeñas frutas. A primera vista, las frutas se parecen a los tomates, pero se trata de azufaifos indios, también conocidos como «manzanas de Sri Lanka» o simplemente «ber». Tienen un sabor crujiente y dulce, similar al de las manzanas, y se consumen frescas o secas. – 1990

En el mercado de Kandy, un hombre ofrece vainas de moringa. Estas vainas largas y verdes provienen del árbol de rábano picante (Moringa oleifera) y se cultivan como verdura. Son ricas en vitaminas y minerales. – Sri Lanka – 1990

Mercado de pescado en Matara, Sri Lanka. La escena es típica de los mercados de pescado de la costa suroeste del país, donde los pescadores venden su captura diaria directamente en el puerto o en la playa. – 1990

En el gran mercado de pescado de Negombo, llamado Lellama, una vendedora ofrece pescado fresco. – 1990

Una imagen impresionante que muestra una enorme hazaña física. Este hombre, que mantiene en equilibrio sobre su cabeza un gran número de barriles metálicos mientras camina por la calle. Aunque es probable que los barriles estén vacíos, el volumen y el peso propio del metal suponen una carga enorme para el cuello y la espalda. – Trivandrum (hoy Thiruvananthapuram) – Kerala – 1990

Escena de uno de los centros comerciales más históricos y animados de Kozhikode (Calicut), en Kerala. Las carretillas tiradas a mano siguen siendo hoy en día un elemento esencial de la logística en las estrechas callejuelas del mercado. Mientras que los camiones modernos traen las mercancías a la ciudad, estos trabajadores —a menudo denominados «coolies»— se encargan del transporte de distribución hasta los almacenes. Los sacos de yute que hay en la carretilla contienen muy probablemente arroz, frutos secos o especias, los productos típicos de este barrio. – 1990

Dado que las calles de los barrios comerciales de Kumily suelen ser estrechas y estar muy transitadas, los comerciantes recurren a la enorme fuerza de los porteadores para transportar las mercancías hasta los almacenes. Los sacos suelen contener productos valiosos como cardamomo, pimienta o canela, que se cosechan en las plantaciones de los alrededores de Kumily y Thekkady. Kumily está considerado el centro comercial más importante de especias de la región. – Kerala – 1990

«R.D. Drug House» es un conocido distribuidor farmacéutico situado en el barrio histórico de Mattancherry, en Kochi (antes Cochin), Kerala. Su puerta de madera azul, de elaborada decoración, es un ejemplo clásico de la mezcla de estilos coloniales y regionales que caracteriza a Mattancherry. Muchos de estos edificios antiguos se utilizaban originalmente como almacenes de especias. En la India, las farmacias o los mayoristas de medicamentos suelen denominarse «Drug House». – 1990

Escena de mercado en Trivandrum (hoy Thiruvananthapuram). Una mujer clasifica fruta fresca en grandes cestas para su venta. Este tipo de mercados callejeros son habituales en toda la India. – 1990

Esta mujer de Cochin lleva en la frente un llamativo punto rojo, el llamado bindi. Aunque en el hinduismo era originalmente un símbolo del «tercer ojo» y de protección espiritual, hoy en día se suele llevar también como accesorio de moda. La forma de gota es una variante clásica. Lleva pendientes dorados con detalles de filigrana y una prenda roja, probablemente un sari o una dupatta. – 1990

Puesto de mercado en Kochi (Cochin), Kerala. Estos expositores tan detallados de legumbres, cereales y semillas son característicos de los barrios históricos de la ciudad. En las bandejas se pueden ver alimentos básicos típicos de Kerala: legumbres (diferentes variedades de lentejas (dal), garbanzos, frijoles mungo y guisantes), cereales (diferentes variedades de arroz, maíz y mijo) y semillas (semillas de cilantro, semillas de mostaza y comino). – 1990

En un puesto del mercado de Calicut hay grandes sacos de yute llenos de chiles secos de un rojo intenso, típicos de muchos mercados asiáticos. – 1990

Un trabajador vacía un saco de yute lleno de raíces de jengibre sobre una gran lona para clasificarlas o seguir secándolas. Estas escenas son típicas de los antiguos almacenes y fábricas de especias de Calicut, famosa por su comercio de especias, que se remonta a siglos atrás. – 1990

Se vierte una gran cantidad de jengibre (Zingiber officinale) desde un saco de yute sobre el suelo. Las raíces de jengibre (rizomas) se limpian, a menudo se pelan y se secan al sol. El jengibre se utiliza como especia aromática en la cocina, como base para el té de jengibre o es muy apreciado en la medicina tradicional por sus propiedades medicinales. – Kerala – Calicut – 1990

Este hombre sostiene un cuenco con vainas frescas de cardamomo verde. El cardamomo es considerado la tercera especia más cara del mundo, después del azafrán y la vainilla. Se aprecia por su sabor complejo y aromático, y se utiliza en diversos ámbitos. El cardamomo es un ingrediente esencial en currys, tés (como el masala chai), postres y productos de panadería en todo el mundo. En la medicina tradicional se valora por sus propiedades digestivas y antiinflamatorias. – Kerala – Calicut – 1990

Esta colorida y tradicional parada de frutas y verduras fue fotografiada en Murukkady, en la región de Kerala. Del techo cuelgan numerosas racimos de plátanos. En las cestas trenzadas se apilan diversas frutas y verduras. La clásica bicicleta negra de hombre que se ve en primer plano es un medio de transporte típico tanto para los comerciantes como para los clientes. – 1990

Los carteles de la pared anuncian películas del sur de la India. Uno de los carteles más destacados (en el centro a la derecha) muestra escenas de la película de culto Michael Madana Kama Rajan (1990), protagonizada por el actor Kamal Haasan. Otros carteles anuncian películas en malayalam o tamil. La fotografía se tomó efectivamente en 1990. La escena también muestra una carreta tradicional tirada por un buey, utilizada para el transporte de mercancías. En primer plano, un hombre tira de una pequeña carretilla con cestas de mimbre, lo que sugiere una calle concurrida cerca del mercado de Cannanore (hoy Kannur).

Una vendedora de pescado en un mercado de la ciudad india de Vasco da Gama (a menudo llamada simplemente «Vasco»), en el estado de Goa, que se protege del sol bajo una llamativa sombrilla roja. – 1990

Un vendedor ambulante en Panaji que expone una gran cantidad de manzanas en una carretilla tradicional de dos ruedas. Estas carretillas de fruta ambulantes son una imagen característica de los mercados y las calles de la India. – Goa – 1990

El mercado Mahatma Jyotiba Phule, mucho más conocido por su nombre original, Crawford Market, es uno de los mercados con más historia y más animados de Bombay, India. La joven, vestida con ropa tradicional y con un pequeño bindi en la frente, lleva un fardo de leña. – 1990

En el mercado Mahatma Jyotiba Phule, más conocido como Crawford Market, una mujer vende chirimoyas (Annona squamosa), también conocidas como «manzanas de canela» o «sitaphal». – Bombay – 1990

Escena en el Crawford Market (hoy Mahatma Jyotiba Phule Mandai) de Bombay. Los hombres, conocidos como hamal (porteadores), llevan mercancías en equilibrio sobre la cabeza en grandes cestas trenzadas. – 1990

Una típica carretilla de cuatro ruedas con grandes ruedas metálicas de muchos radios, como las que suelen verse en los mercadillos de la India. La vendedora lleva un sari tradicional de color naranja con un pañuelo a rayas azules y blancas que se ha echado holgadamente sobre la cabeza y los hombros. En la carretilla ofrece manzanas a la venta. - Crawford Market – Bombay – 1990

En este puesto del mercado hay una selección de frutas y verduras frescas típicas de la cocina india. Las grandes cestas que se ven en primer plano y en la parte superior derecha están repletas de chiles de un verde intenso, que aportan el toque picante necesario. El vendedor sostiene en sus manos un gran manojo de cilantro fresco, una hierba imprescindible en casi todos los currys. También se puede ver jengibre fresco, tomates y berenjenas. A la derecha, hay pequeños mangos verdes apilados formando una pirámide ordenada. Estos se utilizan a menudo para encurtidos (achar) o ensaladas. – Crawford Market – Bombay – 1990

Escena en el bullicioso mercado Crawford (también conocido como mercado Mahatma Jyotiba Phule) de Bombay, India. Un vendedor del mercado está sentado en medio de una colorida selección de verduras frescas, expuestas con gran arte en cestas y sobre manteles. – 1990

Retrato de un hombre con turbante y un bigote característico. El turbante está formado por largas tiras de tela que se enrollan alrededor de la cabeza siguiendo un método especial. En la India, los turbantes suelen servir como rasgo distintivo de determinadas regiones o comunidades. El punto rojo en la frente es un tika (o tilak), un símbolo religioso y cultural del hinduismo. – Crawford Market – Bombay – 1990

Retrato de un hombre mayor con un llamativo turbante y barba gris. Viste ropa tradicional y mira directamente a la cámara, lo que le confiere una expresión intensa y llena de carácter. – Crawford Market – Bombay – 1990

La imagen muestra a un vendedor de un mercado indio en un puesto de verduras, donde ofrece una amplia variedad de productos frescos: jengibre fresco, chiles verdes picantes, verduras de hoja verde o hierbas, entre las que suelen encontrarse la menta, el cilantro o el berro. – Crawford Market – Bombay – 1990

Vendedor de especias en Bombay, en el estado de Maharashtra. El mercado de las especias es el más grande de esta ciudad portuaria del sur de la India. Durante la época colonial británica se llamaba Crawford Market; hoy se conoce como Mahatma Jyotiba Phule Market. Además de especias, aquí también se ofrecen aves, frutas, verduras y muchos otros productos. Aparte de jengibre (junto a la rodilla derecha) y pimientos verdes frescos, este comerciante también tiene a la venta hierbas aromáticas, lechuga y cebollas. – 1990

En los mercados indios como este de Udaipur, es habitual encontrar diversos tipos de verduras de hoja verde y hierbas aromáticas, vendidas en prácticos manojos directamente en la calle o en los mercados semanales. Los productos suelen presentarse en cestas tradicionales de mimbre, poco profundas, que permiten una buena ventilación de las delicadas hojas verdes. - 1990

Una subji-walli (vendedora de verduras) en la India. Está sentada en el umbral de una casa en Udaipur, detrás de unas cestas con diferentes tipos de verduras, como cebollas tiernas, berenjenas, coliflores y calabazas verdes. La mujer lleva un odhni (velo) amarillo tradicional sobre una blusa rosa. Este tipo de comercio ambulante está muy extendido en la India y asegura el sustento de muchas familias. - 1990

Una vendedora ambulante en Udaipur que ofrece a los transeúntes frutas, verduras y especias de la región. Udaipur se encuentra en una región con una gran riqueza histórica. A la luz de la luna, los palacios a orillas del lago evocan los cuentos de Las mil y una noches. - 1990

El ambiente que se aprecia en la imagen, con los productos colgados y la vestimenta tradicional, es típico de los mercados más antiguos de Udaipur. En particular, los laberínticos barrios del casco antiguo que rodean el templo de Jagdish y el Palacio de la Ciudad conservan hasta hoy ese encanto atemporal. - 1990

Dos mujeres comprando en un puesto de mercado en Udaipur. La escena destaca por la colorida vestimenta tradicional y el ambiente rústico de un pequeño puesto callejero. – 1990

El llamativo tocado rojo es una especie de turbante conocido localmente como «pagri» o «safa». En Rajastán, el turbante es mucho más que una simple prenda de vestir; es un símbolo de honor, orgullo y estatus social. La forma en que se envuelve el turbante, así como su color y su diseño, suelen revelar el origen, la casta o la profesión de quien lo lleva. El magnífico bigote blanco es, en la cultura marwari, un signo de sabiduría, masculinidad y experiencia vital. – 1990

Esta mujer de Desuri, en Rajastán, vende unos pequeños frutos conocidos como «ber» o «azufaifo indio». Se consumen frescos, secos o transformados en productos como encurtidos y zumos. – 1990

Un hombre mayor vestido con el traje tradicional de Jodhpur. Su atuendo consiste en una túnica larga y blanca (kurta) y un pantalón ancho enrollado (dhoti). En la cabeza lleva un turbante claro (safa) cuidadosamente enrollado. En las manos sostiene objetos rituales o de uso cotidiano, entre ellos un recipiente metálico decorado y tiras de tela. – 1990

Una mujer vestida con un sari azul está sentada en una carretilla de madera de cuatro ruedas que le sirve de puesto ambulante para vender plátanos. Está atendiendo a una mujer que lleva un sari rosa con estampados. Al fondo, dos vacas sagradas (zebúes) deambulan libremente por la calle. – Jodhpur – 1990

Una mujer mayor vestida con ropa tradicional ofrece diversos productos. Un pañuelo de colores vivos (sari o dupatta) le cubre la cabeza y luce tatuajes en el antebrazo derecho. En las manos sostiene una balanza tradicional mecánica de dos platos para pesar los productos para los clientes. Detrás de la mujer hay varias bicicletas apoyadas en una rejilla metálica. – Jodhpur – 1990

En el mercado de Jodhpur, los agricultores de la zona ofrecen sus propios productos; aquí, pimientos rojos y berenjenas. – 1990

Un joven vendedor está sentado detrás de un gran montón de chiles verdes frescos en un mercado de Jodhpur. Se trata de variedades de chiles alargados, de color verde claro y con un picante que va de suave a medio, que en la cocina india se utilizan a menudo para guisos o como guarnición (por ejemplo, en el mirchi bajji o los chiles jwala). – 1990

La ciudad de Jodhpur cuenta con una larga tradición en la fabricación de estas escobas artesanales (jharoo). Allí se encuentra incluso el conocido museo al aire libre Arna Jharna, dedicado en profundidad a la cultura, los distintos diseños y los antecedentes etnológicos de las escobas indias. En Rajastán, estas escobas se fabrican a mano a partir de hojas secas de la palmera datilera silvestre (khajur) o de especiales hierbas desérticas muy resistentes. – 1990

Una joven de Jodhpur que lleva ropa y joyas tradicionales. Lleva un fino velo rosa colocado holgadamente sobre la cabeza. Tiene un bidi en la frente, un punto rojo tradicional adornado con una pequeña piedra preciosa. Lleva un collar tradicional (a menudo denominado thushi o timaniya) con pequeños colgantes dorados, así como una cadena más sencilla debajo. En los antebrazos lleva numerosos brazaletes (banglen). – Mercado Sardar (o Girdikot) en Jodhpur – 1990

Llevar sacos o fardos pesados en la cabeza es una forma habitual de transportar mercancías en muchas regiones rurales y urbanas de la India. El niño pequeño, sentado en la cadera, muestra una expresión de descontento. – Mercado Sardar (o Girdikot) en Jodhpur – 1990

Dos hombres mayores de Jodhpur, que llevan turbantes tradicionales, se toman un descanso para fumar. Los hombres están sentados en cuclillas, en una postura típica india, junto a grandes sacos de yute al borde de la carretera. Uno de ellos lleva un voluminoso turbante completamente blanco, como los que suelen llevar en la vida cotidiana las comunidades rurales de personas mayores en regiones como Jodhpur. El otro lleva un colorido turbante rojo con motivos bandhani (técnica tradicional india de teñido por atado). – Mercado Sardar (o Girdikot) en Jodhpur – 1990

Este vehículo de tres ruedas es un Tempo Hanseat, un medio de transporte emblemático que ha marcado el paisaje urbano de la India durante décadas. El vehículo fue desarrollado originalmente en los años 40 y 50 por la empresa alemana Vidal & Sohn Tempo-Werke, con sede en Hamburgo-Harburg. En 1958, la empresa india Firodia Ltd (más tarde conocida como Bajaj Tempo y hoy Force Motors) inició una colaboración con Tempo-Werke. La producción del Hanseat continuó en la India bajo licencia hasta el año 2000. Aunque fue concebido como una furgoneta ligera, los propietarios solían modificarlo. Equipado con bancos y techo, sirvió en muchas regiones de la India —especialmente en zonas rurales— como taxi compartido (Shared Taxi) para un gran número de pasajeros. El vehículo contaba con una llamativa tracción delantera, en la que el motor se situaba directamente sobre la rueda delantera. Eran legendarios el ruido extremadamente fuerte y traqueteante del motor, el arranque del motor mediante un cable bajo el capó, así como la posición inclinada de las ruedas traseras, que solo se enderezaban bajo una carga pesada. – Jodhpur – 1990

En el mercado de especias de Jodhpur se ofrece una colorida selección de especias, granos, semillas y polvos en recipientes cuadrados y redondos. Los polvos amarillos, rojos y blancos (como la cúrcuma, el chile en polvo o la harina de arroz) sirven de base para currys, guisos y pastas. Las legumbres, las lentejas y las semillas de mostaza se utilizan para preparar guarniciones nutritivas, sopas o para tostarlas en aceite caliente. Las mezclas de especias aportan un aroma intenso a los platos de carne, pescado y verduras. – 1990

En el fondo de esta tienda de Jodhpur predominan los productos envasados de la industria alimentaria india, aunque las especias y los alimentos básicos siguen vendiéndose a granel. – 1990

En el hinduismo, las vacas se consideran sagradas e intocables, por lo que a menudo se las ve en plena vida pública, como aquí, en un animado mercado callejero de Jodhpur. La veneración de la vaca está profundamente arraigada en la cultura india y sigue desempeñando un papel importante en los debates políticos y religiosos actuales. En el puesto del mercado se ofrecen diversas prendas de vestir y juguetes, una imagen típica de los mercados callejeros urbanos de la India. – 1990

Un puesto tradicional al aire libre en el que se venden diversos artículos para el hogar y herramientas de metal o madera hechos a mano. – Jodhpur – 1990

Una vendedora ambulante que vende vasijas de barro tradicionales en el mercado de Jodhpur. La mujer lleva un traje tradicional muy colorido, así como llamativos adornos en los brazos y los pies. Las grandes vasijas redondas y claras son jarras de agua tradicionales indias, conocidas como matkas. Estas jarras sin esmaltar aprovechan el enfriamiento por evaporación para mantener el agua potable fresca de forma natural durante el caluroso verano. En primer plano se apilan cuencos y vasijas de barro más pequeños, de color marrón rojizo, pintados con delicados motivos en blanco y negro. Estos se utilizan a menudo para almacenar alimentos, productos lácteos como el yogur (dahi) o como utensilios de cocina. También se ofrecen esteras o abanicos tejidos a mano (probablemente de hojas de palmera). – 1990

Mercado de ganado en Phalodi, situado en pleno desierto de Thar, entre Jaisalmer y Bikaner. Aunque las caravanas de camellos se han vuelto muy escasas, los dromedarios siguen siendo importantes en el desierto como animales de montar y de carga. – 1990

Incluso en el desierto, los comerciantes de especias buscan compradores para sus productos; aquí, en el mercado de ganado de Phalodi, se ven pimientos secos. Sin embargo, en la cocina india, el pimiento es tanto una hortaliza como una especia. – 1990

Una mujer mayor está sentada en el suelo y maneja una balanza mecánica tradicional. Ofrece una gran variedad de verduras locales, como chiles verdes, berenjenas y diversas hortalizas de hoja. – Mercado de Jaisalmer – 1990

En un mercado de Jaisalmer, una joven vestida con un sari amarillo vende diferentes tipos de verduras: patatas, cebollas, tomates, boniatos, chiles verdes, cebollitas chinas, etc. – 1990

Una pequeña tienda en Jaisalmer que destaca por su gran variedad de productos de colores expuestos en frascos de cristal. Un niño está sentado tranquilamente en la entrada de la tienda y lee con atención un periódico escrito en hindi (alfabeto devanagari). Esta tienda tradicional típica, a menudo denominada «kirana shop» o «paon shop», aprovecha al máximo el espacio limitado. – 1990

Una gran cantidad de jarras de barro pintadas a mano, conocidas en la cultura india como «matkas». Las matkas aprovechan el principio de la refrigeración por evaporación. A través de los poros microscópicos del barro sin esmaltar se filtra una mínima cantidad de agua hacia el exterior y se evapora, lo que mantiene el agua restante en el interior agradablemente fresca incluso con mucho calor. Las jarras están decoradas con motivos característicos. Entre ellos se incluyen formas geométricas como líneas en zigzag, ondas, puntos y bandas de líneas, que suelen aplicarse con colores tierra blancos, negros y rojizos. La fabricación de estos recipientes es un oficio milenario que se transmite de generación en generación. Cada vasija se moldea en el torno de alfarero y, a continuación, se pinta a mano con gran maestría. – Jaisalmer – 199

Dromedarios y sus guías cerca de la ciudad de Jaisalmer. Estos animales ya no transportan especias, sino que llevan a los turistas en excursiones por los alrededores. – 1990

Todos los martes hay mercado de camellos en el pueblo de Dirwan, en el Alto Egipto. La mayoría de estos dromedarios proceden de Sudán y han llegado en caravanas. – 1984

En Qurna, en la orilla izquierda del Nilo, frente a Luxor, se celebra un mercado una vez a la semana. Al igual que tantos otros mercados de este tipo en Egipto y otros países de Oriente Próximo, este mercado también recibe la visita de cientos de personas —vendedores y compradores— y el ambiente es ideal para atraer a los turistas. En estos mercados se encuentra de todo: fruta, verdura y especias, que forman parte integrante de la alimentación diaria de los habitantes. – 1984

En las calles de Estambul es frecuente encontrarse con vendedores ambulantes que ofrecen a los transeúntes el característico pan en forma de anillo. La ubicación de la ciudad en el Bósporo, punto de encuentro entre el mar de Mármara y el mar Negro, entre Europa y Asia Menor, ha marcado el desarrollo de la ciudad, que vivió siglos de esplendor bajo los nombres de Constantinopla y Bizancio. Los numerosos monumentos de Estambul dan testimonio de esta historia, comparable en importancia a la de Roma. – 1989

El bazar egipcio de Estambul se construyó en el lugar que ocupaba el antiguo mercado veneciano, frente al puente de Gálata y detrás de la mezquita de Yeni. El edificio, de forma alargada, está cubierto de cúpulas bajas. En un ambiente impregnado de aromas orientales y misterio, aquí se ofrece de todo lo imaginable, incluida, por supuesto, una gran variedad de especias. – 1989

l Gran Bazar de Estambul se encuentra en el corazón del casco antiguo. Las primeras naves del mercado se construyeron en 1461 en el emplazamiento de una antigua plaza de mercado de madera y se dedicaban exclusivamente al comercio de lana y seda. Sin embargo, poco a poco el bazar se fue abriendo a otras actividades y se convirtió en un auténtico barrio. Este gigantesco mercado cuenta con dieciocho puertas y, a lo largo de sus pasillos, calles y callejuelas dispuestas en forma de tablero de ajedrez, se agolpan cerca de cuatro mil tiendas. Antiguamente, cada sector comercial tenía reservadas determinadas zonas, lo que hoy en día ya no es tan evidente. No obstante, los comerciantes de alfombras, los joyeros y los vendedores de artículos de cuero y ropa, por ejemplo, siguen concentrados en determinados sectores del bazar. – 1989

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