Getrocknete Gewürznelken tragen ihren französischen Namen «Clou de girofle» (Nelkennagel) zu Recht. Der Kopf des Nagels mit seinen drei bis vier Millimetern Durchmesser und einem schönen Dunkelbraun besteht aus engstehenden Blütenblättern, der aus dem Blütenkelch gebildete Schaft ist zehn bis zwölf Millimeter lang. Beim Trocknen verlieren die Gewürznelken nahezu die Hälfte ihres Gewichts. Der Ertrag eines Baums liegt bei annähernd zehn Kilogramm, selten mehr. – 1990

Eine große Menge frisch geernteter Gewürznelken (Syzygium aromaticum), die zum Trocknen ausgebreitet sind. Die Nelken haben ihre typische nagelförmige Struktur mit einem Stiel und einem knospigen Kopf. Die Mischung aus rötlich-braunen und noch hellgrünen bis gelblichen Knospen zeigt, dass sie sich im Übergangsprozess nach der Ernte befinden. Traditionell werden Gewürznelken nach der Ernte in der Sonne getrocknet, bis sie ihre bekannte, gleichmäßig dunkelbraune Farbe annehmen und hart werden. – 1990

Blick von Ternate, einer Insel in den Nordmolukken, auf den 3 km breiten bewaldeten konischen Stratovulkan Hiri, der sich steil aus dem Meer erhebt (630 m) – Molukken – 1990

Auf der Insel Ternate in den Nordmolukken zieht ein Fischer sein Boot an den Strand von Sulamadaha. Diese Insel ist historisch als eine der bedeutendsten "Gewürzinseln" bekannt und war einst das weltweit einzige Zentrum für den Nelkenanbau. – 1990

Hier der Fang des Fischers auf dem vorherigen Bild. Es handelt sich um frische Soldatenfische (Gattung Myripristis). Sie sind bekannt für ihre leuchtend rote Farbe und ihre sehr großen Augen. Man findet sie häufig in asiatischen Fischmärkten. – Sulamadaha – Ternate – Molukken – 1990

Im Hafen von Ternate landet ein Boot mit Gemüse und Früchten, die von der grossen Insel Halmahera her gebracht werden. Im Hintergrund rechts die kleine Insel Maitara und links davon die Insel Tidore, die vom 1730 m hohen Vulkan Keimatubu beherrscht wird. – 1990

Die Muskatnuss stammt ursprünglich von den Banda-Inseln und den nördlichen Molukken (den sogenannten "Gewürzinseln") im heutigen Indonesien. Die Muskatnuss ist botanisch gesehen keine Nuss, sondern der Samen der pfirsichähnlichen Frucht des Muskatnussbaums. – 1990

Eine Handvoll Muskatnüsse – Banda Neira – Molukken – 1990

Die Kerne (in ihrer harten Schale) werden mehrere Wochen lang in der Sonne oder in Trockenhäusern getrocknet, bis der innere Kern (die eigentliche Muskatnuss) beim Schütteln in der Schale klappert. Die harte Schale wird erst kurz vor dem Export oder der Weiterverarbeitung vorsichtig aufgeschlagen, um die Muskatnuss freizulegen. – Ternate – Molukken – 1990

Ganze Muskatnüsse für den Export werden üblicherweise in Jutesäcken (Doppelsäcken) in Einheiten von 25 kg bis 50 kg verpackt. Sie bieten eine gute Belüftung, was das Schimmelrisiko senkt. Ein gängiges Exportgrad ist ABCD (Mischung verschiedener Größen). Bei korrekter Lagerung in kühlen, trockenen Containern beträgt die Haltbarkeit für den Export ca. 18 bis 24 Monate. – Ternate – Molukken – 1990

Auf der Molukkeninsel Ternate sortieren Frauen die geschälten Muskatnüsse nach Grösse und Qualität. Exportiert werden diese in Säcken, wie sie im Hintergrund bereitstehen. Häufig wälzt man die Muskatnüsse zuvor in Kalk oder taucht sie in eine Kalklösung. Dieses Verfahren soll vor Schädlingsbefall schützen. – 1990

Bei getrockneten Nüssen hört man das Samenkorn - die Muskatnuss - beim Schütteln in der Schale klingeln. Diese wird mit einem Holzhammer aufgebrochen. Die Muskatnuss selbst ist eiförmig, zwei bis zweieinhalb Zentimeter lang, graubraun und lässt sich mit einem geeigneten Instrument reiben oder schaben. – Ternate – Molukken – 1990

Auf dem farbenprächtigen Markt von Ternate werden Früchte, Gemüse und natürlich auch Gewürze, wie zum Beispiel Pfefferschoten, angeboten. – Molukken – 1990

Auf dem farbenprächtigen Markt von Ternate werden Früchte, Gemüse und natürlich auch Gewürze, wie zum Beispiel Pfefferschoten oder Ingwer, angeboten. – Molukken – 1990

Auf dem Markt von Ternate werden unter anderem auch getrocknete Fische angeboten – Molukken – 1990

Auf dem farbenprächtigen Markt von Ternate werden Früchte, Gemüse und natürlich auch Gewürze, wie zum Beispiel Pfefferschoten oder Ingwer, angeboten. – Molukken – 1990

Kokospalme auf Ternate – Molukken – 1990

Verkauf von Kokosnüssen auf dem Markt von Ternate – Molukken – 1990

Auf dem farbenprächtigen Markt von Ternate werden Früchte, Gemüse und natürlich auch Gewürze, wie zum Beispiel Pfefferschoten, angeboten. – Molukken – 1990

Pfefferschoten, Knoblauch, Zwiebeln, Limonen, Tomaten – Markt von Ternate – Molukken – 1990

Diese Frau auf dem Markt von Ternate bietet eine spezielle Frucht an: es handelt sich um Malaiische Äpfel (wissenschaftlicher Name: Syzygium malaccense), Wasserapfel, Rosenapfel oder Pomarrosa. Sie ist reich an Pektinen sowie den Vitaminen A, B3 und C. Zudem gilt sie als kalorien- und fettarm. Die Früchte wachsen an Bäumen, die bis zu 15 Meter hoch werden können und besonders in tropischen Gebieten wie Südamerika, Asien und der Karibik verbreitet sind. – Molukken – 1990

Zimt ist eines der ältesten Gewürze der Welt und wird aus der getrockneten Rinde von Zimtbäumen (Gattung Cinnamomum) gewonnen. In der Küche und Naturheilkunde wird er vor allem wegen seines warmen, süß-holzigen Aromas und seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt. – Markt von Ternate – Molukken – 1990

Was geschieht wohl auf dieser Welt? Kind im Ort Castela auf der Insel Ternate – (siehe Neujahrskarte 2022) – Molukken – 1990

Portrait einer Einheimischen auf der Insel Ternate – Molukken – 1990

Blütenstand eines Gewürznelkenbaums auf der Molukkeninsel Ternate. Die an Lorbeer erinnernden, ungeteilten Blätter des immergrünen Baums aus der Familie der Myrtengewächse sind gegenständig und bis zehn Zentimeter lang. Sie sind mit Vertiefungen beziehungsweise Gewebehohlräumen bedeckt, die ein angenehm duftendes ätherisches Öl enthalten. Die eigentliche Gewürznelke ist die Blütenknospe. Aus den kleinen, zweigeschlechtigen Blüten bilden sich rundliche Beeren von zwei bis drei Zentimetern Durchmesser, die sich bei der Reife braunviolett verfärben und einen bis zwei Samen enthalten. – Molukken – 1990

Eine Frau auf der Insel Ternate beim Pflücken von Gewürznelken. Die Knospen werden sorgfältig einzeln abgelöst und dann zum Trocknen ausgelegt. Diese Arbeiten erfolgen meist in Familienbetrieben. Die Ernte jeder Woche, einige Kilo getrockneter Gewürznelken, wird dann dem Einkäufer in der Stadt Ternate geliefert, der die Ware bar bezahlt. Der Abnahmepreis ist allerdings, wie bei den meisten Gewürzen, bescheiden. – Molukken – 1990

Auf Ternate werden die frischgepflückten Gewürznelkenknospen sofort auf Tüchern oder Matten zum Trocknen ausgelegt. Abends nimmt man sie ins Haus, um sie anderntags wieder an die Sonne zu legen. Dieses Trocknungsverfahren dauert eine bis zwei Wochen. Bei schlechtem Wetter kann man die Gewürznelken auch vorsichtig über einem kleinen Feuer trocknen. Danach sind sie bereit für den Handel. – Molukken – 1990

Getrocknete Gewürznelken tragen ihren französischen Namen «Clou de girofle» (Nelkennagel) zu Recht. Der Kopf des Nagels mit seinen drei bis vier Millimetern Durchmesser und einem schönen Dunkelbraun besteht aus engstehenden Blütenblättern, der aus dem Blütenkelch gebildete Schaft ist zehn bis zwölf Millimeter lang. Beim Trocknen verlieren die Gewürznelken nahezu die Hälfte ihres Gewichts. Der Ertrag eines Baums liegt bei annähernd zehn Kilogramm, selten mehr. – Molukken – 1990

Die Insel Ternate wird vom Gunung Gamalama oder Gamalama-Vulkan beherrscht, der mehr als 1700 Meter über den Meeresspiegel aufragt. Er gilt als einer der aktivsten Vulkane Indonesiens. Der Lavastrom im Vordergrund stammt von einem Ausbruch von 1936. – Foto von 1990

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