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Chapati von Barbati - In der Thar-Wüste (Westindien), bereitet diese junge Nomadin namens Barbati das Chapati, ein traditionelles indisches Brot. Ein Bild, das mit Ausnahme einiger Details in der Kleidung, genauso gut in den Alltag in der Sahara gehören könnte. Ähnliche Umstände, ähnliche Traditionen. - 1990

Die Taguella ist ein Fladenbrot, das Grundnahrungsmittel der in der Sahara lebenden Tuareg. Es ist ein scheibenförmiges Brot aus Weizenmehl, das unter heißem Sand und Holzkohle eines kleinen Feuers gebacken wird. Anschließend wird das Brot in kleine Stücke gebrochen und mit einer Fleischsauce gegessen. – Tamgak – Aïr - Niger - 2001

Auf dem traditionellen Viehmarkt in Phalodi bereitet dieser Mann ein dünnes Fladenbrot zu. Das frisch gehackte Gemüse (Kartoffeln und Chilis) sind feste Bestandteile der rajasthanischen Alltagsküche, die mit wenigen Zutaten in der kargen Wüstenumgebung auskommt. – 1990

In den Strassen Istanbuls stösst man häufig auf fliegende Händler, die den Passanten das charakteristische Ringbrot verkaufen. Die Lage der Stadt am Bosporus, Treffpunkt von Marmara- und Schwarzem Meer, von Europa und Kleinasien, hat die Entwicklung der Stadt bestimmt, die als Konstantinopel und Byzanz jahrhundertelange Blütezeiten gekannt hatte. Von dieser mit der Bedeutung Roms vergleichbaren Geschichte zeugen die vielen Baudenkmäler Istanbuls. – 1989